Свиные ребра – 600 г
Соль – 1 ст. л.
Перец – 1 ч. л.
Масло подсолнечное – 3 ст. л.
Томатний сок – 300 мл
Морковка – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Зира (кумин) - 1 ч. л.
Розмарин – 1 ч. л.
Душистый перец – 1 ч. л.
Бадьян (анис) – 1 ч. л.
Петрушка – 2 веточки
Перед приготовлением свиные ребрышки стоит тщательно помыть и обсушить на бумажном полотенце. С ребер нужно удалить лишний жир. Нарезаем кусочками по одному ребру. Солим, перчим. Сковороду ставим на средний огонь. Выливаем масло подсолнечное. Выкладываем на сковородку ребрышки, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Берем сковородку с толстым дном и выкладываем в нее пряности. Перемешивая, подогреваем на среднем огне до появления запаха специй (около 1-2 минут). Добавляем к специям томатный сок. Добавляем ложку сахара и доводим до кипения. Чистим овощи – лук и морковку, нарезаем морковку кружочками и лук четвертинками. Овощи обжариваем на сухой сковороде до потемнения. Смешиваем обжаренные овощи и сок со специями. Добавляем получившийся соус к ребрам и тушим. Доводим до кипения и томим 1 час. Готовые ребра присыпаем рубленой петрушкой.
0
0
0
0
0
0