Свинячі ребра – 600 г
Сіль – 1 ст. л.
Перець – 1 ч. л.
Олія соняшникова – 3 ст. л.
Томатний сік – 300 мл
Морква – 2 шт.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Цукор – 1 ст. л.
Зіра (кумін) – 1 ч. л.
Розмарин - 1 ч. л.
Запашний перець – 1 ч. л.
Бадьян (аніс) – 1 ч. л.
Петрушка – 2 гілочки
Перед приготуванням свинячі реберця варто ретельно помити і обсушити на паперовому рушнику. З ребер потрібно видалити зайвий жир. Нарізаємо шматочками по одному ребру. Солимо, перчимо. Сковороду ставимо на середній вогонь. Виливаємо олію соняшникову. Викладаємо на сковорідку реберця, обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
Беремо сковорідку з товстим дном і викладаємо в неї прянощі. Перемішуючи, підігріваємо на середньому вогні до появи запаху спецій (близько 1-2 хвилин). Додаємо до спецій томатний сік. Додаємо ложку цукру і доводимо до кипіння. Чистимо овочі – цибулю і моркву, нарізаємо моркву кружальцями і цибулю четвертинками. Овочі обсмажуємо на сухій сковороді до потемніння. Змішуємо обсмажені овочі і сік зі спеціями. Додаємо соус до ребер і тушкуємо. Доводимо до кипіння і тушкуємо на повільному вогні 1 годину. Готові ребра присипаємо рубаною петрушкою.
0
0
0
0
0
0