Мука – 2 стакана
Сливочное масло – 70 г
Мед – 0,5 ст.л.
Имбирь молотый – 1 ч. л.
Черный перец молотый – щепотка
Корица – 1 ч. л.
Мускатный орех – щепотка
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Какао – 1 ст. л.
Гвоздика – 0,5 ч. л.
Имбиря корень тертый – 1 ч. л.
Для глазури
Яйцо – 1 шт.
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Теплая вода – 1 ст. л.
Смешиваем 1 ч. л. корицы, молотого имбиря, щепотку черного перца и мускатного ореха, 0,5 ч. л. Гвоздики и прогреваем их на сухой сковороде. На водяной бане прогреваем мед. Сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйцо и 1 ст. л. ложку какао. И еще раз взбиваем. Муку просеиваем. Добавляем туда тертый имбирь. В муку добавляем масляную массу. Замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 15-30 минут.
Тесто делим на 2 части. Раскатываем между двумя слоями пергаментной бумаги и вырезаем из теста фигурки. Если печенье будет украшением на новогодней елке, сразу делаем отверстие. Выкладываем печенье на противень. Ставим в разогретую до 180˚ духовку на 10 минут.
Делаем глазурь. Отделяем желток от белка. Добавляем 2 ст. л. сахарной пудры и сок лимона. Взбиваем миксером. Готовая глазурь должна держать след от ножа около 10 секунд. Если глазурь жидковата, добавьте сахарной пудры. Если наоборот плотная – ложку теплой воды. И еще раз все взбейте.
Дать пряникам остыть. Украшаем глазурью. Можно использовать мармеладки, пищевые бусинки, зефирки.
0
0
0
0
0
0