Ингредиенты:
Свиная рулька (голяшка) – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль, перец – по чайной ложке
Лавровый лист – 3 шт.
Кориандр – 10 зерен
Для маринада:
Пиво – 0,5 л
Мед – 2 ст. л
Цедра – 1 лимона или апельсина
Соевый соус – 2 ст. л
Паприка – 1 ст. л
Виноград – 300 г (мелкий черный)
Рульку свиньи тщательно промываем, очищаем от щетины. Берем кастрюлю под размер рульки, помещаем м'ясо в кастрюлю и полностью заливаем водой. Можно залить рульку кипятком – это ускорит процесс. Ставим на плиту на большой огонь до закипания. В воду к рульке добавляем соль, перец, лавровый лист, кориандр, целую луковицу, и соду – на кончике ножа (сода поможет рульке стать более мягкой). Оставляем вариться на час.
Пока варится рулька, смешиваем в отдельной емкости ингредиенты для маринада: пиво, мед, лимонную или апельсиновую цедру, соевый соус и паприку. Как только рулька сварится, перекладываем ее в глубокий противень. Бульон, в котором варилась рулька, мы можем использовать, например, сварить из него суп. Заливаем рульку маринадом. Противень с рулькой в маринаде помещаем в духовку, нагретую до 180˚ на 60 минут. Постоянно обливаем маринадом из противня и переворачиваем. За 15 минут до готовности добавляем виноград. Виноград можно подать и как гарнир к рульке.
0
0
0
0
0
0