Інгредієнти :
Свиняча рулька (гомілка) – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Сіль, перець – по чайній ложці
Лавровий лист – 3 шт.
Коріандр – 10 зерен
Для маринаду:
Пиво – 0,5 л
Мед – 2 ст. л
Цедра – 1 лимона або апельсина
Соєвий соус – 2 ст. л
Паприка – 1 ст. л
Виноград – 300 г (дрібний чорний)
Рульку свині ретельно промиваємо, очищаємо від щетини. Беремо каструлю під розмір рульки, поміщаємо м'ясо в каструлю і повністю заливаємо водою. Можна залити рульку окропом – це прискорить процес. Ставимо на плиту на великий вогонь до закипання. У воду до рульки додаємо сіль, перець, лавровий лист, коріандр, цілу цибулину, і соду – на кінчику ножа (сода допоможе рульці стати м'якшою). Залишаємо варитися на годину.
Поки вариться рулька, змішуємо в окремій ємності інгредієнти для маринаду: пиво, мед, лимонну або апельсинову цедру, соєвий соус і паприку. Як тільки рулька звариться, перекладаємо її в глибоке деко. Бульйон, в якому варилася рулька, ми можемо використовувати, наприклад, зварити з нього суп. Заливаємо рульку маринадом. Деко з рулькою в маринаді поміщаємо в духовку, нагріту до 180˚ на 60 хвилин. Постійно обливаємо маринадом з дека і перевертаємо. За 15 хвилин до готовності додаємо виноград. Виноград можна подати і як гарнір до рульки.
0
0
0
0
0
0