Ингредиенты:
Рыба свежемороженая (хамса, килька, тюлька, мойва) – 300 г
Соль – 1 щепотка
Перец черный – 1 щепотка
Мука – полстакана
Масло растительное – 2 ст. л.
Для маринада:
Уксус белый винный или яблочный – 2 ст. л.
Масло подсолнечное – 4 ст. л.
Лук – 0,5 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Для салата:
Огурцы свежие – 2 шт.
Чеснок – 1 зубок
Укроп – пару веточек
Петрушка – пару веточек
Мята – веточка (можно использовать сухую)
Сметана (15-20%) – 2 ст. л
Сок лимона – пару капель (по желанию)
Чистим рыбку от костей и внутренностей. Чищеную рыбу солим, перчим и обваливаем в муке. Обваленную рыбку обжариваем на растительном масле с обеих сторон до хрустящей корочки. Удаляем лишний жир - выкладываем рыбу на бумажные полотенца.
Готовим маринад. Чистим и мелко рубим лук, добавляем уксус, масло, сахар, соль. Рыбу перекладываем в емкость и заливаем маринадом чередуя: слой рыбы, слой маринада. Маринуем в течение 20 минут. В таком виде рыбку можно хранить до 3-х дней.
Пока рыба маринуется, готовим к ней салат. Огурцы нарезаем кубиками 5 мм. Чистим чеснок и измельчаем, затем измельчаем укроп, петрушку, мяту (если свежая). Соединяем рубленую зелень с огурцом и чесноком. Добавляем сметану и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Салат к рыбке готов.
0
0
0
0
0
0