Складові:
Риба свіжоморожена (хамса, кілька, тюлька, мойва) – 300 г
Сіль – 1 щіпка
Перець чорний – 1 щіпка
Борошно – півсклянки
Олія – 2 ст. л.
Для маринаду:
Оцет білий винний або яблучний – 2 ст. л.
Олія соняшникова – 4 ст. л.
Цибуля – 0,5 шт.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – 1 щіпка
Для салату:
Огірки свіжі – 2 шт.
Часник – 1 зубок
Кріп – пара гілочок
Петрушка – пара гілочок
М'ята – гілочка (можна використовувати суху)
Сметана (15-20%) – 2 ст. л
Сік лимона – пару крапель (за бажанням)
Чистимо рибку від кісток і нутрощів. Чищену рибу солимо, перчимо і обвалюють у борошні. Обвалену рибку обсмажуємо на рослинній олії з обох боків до хрусткої скоринки. Видаляємо зайвий жир – викладаємо рибу на паперові рушники.
Готуємо маринад. Чистимо і дрібно рубаємо цибулю, додаємо оцет, олію, цукор, сіль. Рибу перекладаємо в ємність і заливаємо маринадом чергуючи: шар риби, шар маринаду. Маринуємо протягом 20 хвилин. У такому вигляді рибку можна зберігати до 3-х днів.
Поки риба маринується, готуємо до неї салат. Огірки нарізаємо кубиками 5 мм. Чистимо часник і подрібнюємо, потім подрібнюємо кріп, петрушку, м'яту (якщо свіжа). З'єднуємо рубану зелень з огірком і часником. Додаємо сметану і лимонний сік. Все ретельно перемішуємо. Салат до рибки готовий.
0
0
0
0
0
0