Мед светлый «акация» – 200 мл
Сахар – 40 г
Грецкие орехи – 600 г
Миндаль – 200 г
Возьмите грецкие орехи, порежьте на тонкие пластиночки-«лепестки», или возьмите уже готовые лепестки миндаля. Обжарьте на сковороде. Поставьте сотейник на плиту, добавьте мед, дождитесь, пока он закипит. Потом резко охладите мед, поставив сотейник в лед или холодную воду. Должен образоваться термический шок. Повторите 3-4 раза. Мед должен стать густым, почти как карамель.
Сахар смешайте с орехами. Снова закипятите мед и выложите орехи с сахаром в сотейник с медом, перемешайте. Возьмите доску для раскатки теста, смочите ее водой, сверху положите пергамент, на него выкладите смесь орехов и меда,сверху накройте пергаментом и раскатайте пока он теплый. Затем порежьте по диагонали, либо возьмите формочки для теста и сделайте фигурки. Оставьте остывать.
0
0
0
0
0
0