Мед світлий «акація» - 200 мл
Цукор - 40 г
Волоські горіхи - 600 г
Мигдаль - 200 г
Візьміть волоські горіхи, поріжте на тонкі пластинки-«пелюстки», або візьміть вже готові пелюстки мигдалю. Обсмажте на сковороді. Поставте пательню на плиту, додайте меду, дочекайтеся, поки він закипить. Потім різко охолодіть мед, поставивши пательню в лід або холодну воду. Має утворитися термічний шок. Повторіть 3-4 рази. Мед повинен стати густим, майже як карамель.
Цукор змішайте з горіхами. Знову закип'ятіть мед і викладіть горіхи з цукром в сковороду з медом, перемішайте. Візьміть дошку для розкочування тіста, змочіть її водою, зверху покладіть пергамент, на нього викладіть суміш горіхів і меду, зверху накрийте пергаментом і розкачайте поки він теплий. Потім поріжте по діагоналі, або візьміть формочки для тіста і зробіть фігурки. Залиште холонути.
0
0
0
0
0
0