Говядина – 300 г
Тыква – 150 г
Лук – 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Перец красный молотый
Тмин – щепотка
Кумин (зира) – щепотка
Для теста:
Мука – 1,5 стакана
Яйцо – 1 шт.
Вода – 50 мл
В просеянную муку вбить яйцо и влить 50 мл ледяной воды. Посолить и вымесить тесто. Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.
Говядину порубить ножом до размеров гречки. Очистить и порезать мелким кубиком тыкву, лук. Смешать тыкву с луком, посолить и помять руками, чтобы продукты пустили сок.
Подсушить специи тмин и кумин на сухой сковороде. Затем измельчить их с крупной солью. Добавить специи к тыкве с луком. Добавить мясо и 50 мл ледяной воды. Вымесить фарш.
Тесто раскатать и порезать на 6 частей длинными полосками. Выложить фарш на каждую полоску по всей длине, закрыть полоски теста с фаршем пополам и свернуть получившиеся трубочки. Форма мантов будет напоминать розу.
На сковороду с толстым дном налить воды и выложить туда готовые манты. Сковороду закрыть плотной крышкой. Как только вода закипит, убавить огонь и оставить вариться на пару манты около 45 минут. Крышку не открывать!
0
0
0
0
0
0