Яловичина – 300 г
Гарбуз – 150 г
Цибуля – 1 шт.
Сіль
Перець чорний мелений
Перець червоний мелений
Кмин – щіпка
Кумин (зіра) – щіпка
Для тіста:
Борошно – 1,5 склянки
Яйце – 1 шт.
Вода – 50 мл
У просіяне борошно вбити яйце і влити 50 мл крижаної води. Посолити і вимісити тісто. Загорнути готове тісто в харчову плівку і відправити в холодильник на півгодини.
Яловичину порубати ножем до розмірів гречки. Очистити і порізати дрібними кубиками гарбуз і цибулю. Змішати гарбуз з цибулею, посолити і пом'яти руками, щоб продукти пустили сік.
Підсушити спеції кмин і кумин на сухій сковороді. Потім подрібнити їх з крупною сіллю. Додати спеції до гарбуза з цибулею. Додати м'ясо і 50 мл крижаної води. Вимісити фарш.
Тісто розкачати і порізати на 6 частин довгими смужками. Викласти фарш на кожну смужку по всій довжині, закрити смужки тіста з фаршем навпіл і згорнути отримані трубочки. Форма мантів буде нагадувати троянду.
На сковороду з товстим дном налити води і викласти туди готові манти. Сковороду закрити щільною кришкою. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь і залишити варитися на пару манти близько 45 хвилин. Кришку не відкривати!
0
0
0
0
0
0