Для основы:
Бедро куриное – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Сливочное масло – 250 г
Соль, перец – по вкусу
Для фруктового мармелада:
Апельсин – 1 шт.
Желатин – 2 ч. л.
Лук и морковь режем кубиком и обжариваем на сливочном масле (2 столовые ложки) до мягкости. С бедра снимаем кожу, отделяем мясо от кости. Режем кубиком. Добавляем мясо к овощам. Солим и перчим по вкусу. Доводим до готовности мяса. Даем мясу остыть и взбиваем все в блендере. Добавляем 200 г сливочного масла и еще раз взбиваем в блендере. Ставим в холодильник на 10 минут. Из остывшей массы крутим шарики. Выкладываем шарики на подставку-сетку.
Подготавливаем фруктовый мармелад. Из апельсина выдавливаем сок. Выливаем в сотейник и доводим до кипения. Добавляем разведенный водой желатин. Мешаем, пока сок не загустеет. Фруктовый мармелад готов.
Заливаем апельсиновым мармеладом шарики с одной стороны. Затем переворачиваем их и заливаем с другой стороны. Убираем в холод на полтора-два часа.
0
0
0
0
0
0