Для основи:
Стегно куряче – 3 шт.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Вершкове масло - 250 г
Сіль, перець – за смаком
Для фруктового мармеладу:
Апельсин – 1 шт.
Желатин – 2 ч. л.
Цибулю і моркву ріжемо кубиком і обсмажуємо на вершковому маслі (2 столові ложки) до м'якості. З стегна знімаємо шкіру, відокремлюємо м'ясо від кістки. Ріжемо кубиком. Додаємо м'ясо до овочів. Солимо і перчимо за смаком. Доводимо до готовності м'ясо. Даємо м'ясу охолонути і збиваємо все в блендері. Додаємо 200 г вершкового масла і ще раз збиваємо в блендері. Ставимо в холодильник на 10 хвилин. З остиглої маси крутимо кульки. Викладаємо кульки на підставку-сітку.
Готуємо фруктовий мармелад. З апельсина вичавлюємо сік. Виливаємо в сотейник і доводимо до кипіння. Додаємо розведений водою желатин. Помішуємо, поки сік не загусне. Фруктовий мармелад готовий.
Заливаємо апельсиновим мармеладом кульки з одного боку. Потім перевертаємо їх і заливаємо з іншого боку. Прибираємо на холод на півтори-дві години.
0
0
0
0
0
0