Раньше такой пирог делали из остатков продуктов. Сегодня же эти французские пироги подают в первоклассных ресторанах, а для их приготовления используют свежие и качественные ингредиенты.
РЕЦЕПТ.
Тесто:
масла - 100 г (если пачка 200 гр, то полпачки)
яиц - 20 г (чуть меньше половины)
воды - 40 г
соли - 5 г (чайная ложка без верха)
сахара - 8 г (чайная ложка с верхом)
крахмала - 65 г крахмала (4 ст. ложки без верха)
муки – 132 г муки (7 ст. ложек с верхом)
Начинка для кишей:
Курица отварная - и обжаренная с чесноком
капусты брокколи - 250 г
моркови средний диаметр - 2 шт небольшого размера
помидоры черри желательно с хвостиками - 10 шт.
сыра гауда или любого твердого сыра – 300 г
Для заливки киша:
Сливки 400 мл 35 %
яйца - 4шт
Соль
Перец
0
0
0
0
0
0