Раніше такий пиріг робили із залишків продуктів. Сьогодні ж ці французькі пироги подають в першокласних ресторанах, а для їхнього приготування використовують свіжі і якісні інгредієнти.
ІНГРЕДИЄНТИ:
тісто:
масо вершкове - 100 г (якщо пачка 200 гр, то півпачки)
Яйця - 20 г (трохи менше половини)
Вода - 40 г
Сіль - 5 г (чайна ложка без верху)
Цукор - 8 г (чайна ложка з верхом)
Крохмаль - 65 г крохмалю (4 ст. ложки без верху)
Борошно - 132 г борошна (7 ст. ложок з верхом)
Начинка для кішу:
Курка відварна і обсмажена з часником
Капуста брокколі - 250 г
Моркви середнього діаметру - 2 шт. невеликого розміру
Помідори черрі бажано з хвостиками - 10 шт.
Сир гауда або будь-який твердий сир - 300 г
Для заливки Кішу:
Вершки - 400 мл 35%
Яйця - 4 шт
Сіль
Перець
0
0
0
0
0
0