Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная – 4,5 стакана
Соль – 1,5 ч. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Теплая кипяченая вода – 1 стакан
Сливочное масло – 3-4 ст. л
Для начинки:
Тыква – 300 г
Орехи грецкие – 1/2 стакана
Сахар по вкусу
Корица – щепотка
Замешиваем тесто: просеиваем муку с солью. В муку вводим жидкие ингредиенты: теплую воду и куриное яйцо. Тесто тщательно вымешиваем. Оно должно быть эластичным и упругим. Формируем из него шарик и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Пока тесто настаивается, готовим начинку: тыкву помыть и очистить от кожуры и семечек. Натираем тыкву на крупной терке и слегка отжимаем через марлю. На сухой сковороде обжариваем орехи и измельчаем их. Растапливаем на маленьком огне сливочное масло. Отдохнувшее тесто раскатываем. Выливаем на него немного растопленного сливочного масла и повторно вымешиваем. Раскатываем тесто в очень большой круг тонким слоем (1-2 мм). На тесто выливаем оставшееся масло и равномерно выкладываем тыкву и орехи. Посыпаем начинку сахаром и корицей. Сворачиваем тесто в плотный рулет. Рулет сворачиваем улиткой и укладываем в разъемную форму, смазанную маслом. Сверху рулет поливаем остатками топленого масла и делаем надрезы (чтобы готовую бурму можно было легко разделять на порции). Ставим в духовку, разогретую до 180°С примерно на час.
Готовую бурму с тыквой смазываем сливочным маслом.
0
0
0
0
0
0