Италия дома: рецепт ризотто с креветками и белым вином

фото: pixabay

Ризотто – это традиционное блюдо итальянской кухни, отличается своим мягким сливочным вкусом и вязкостью. Для его приготовления используется крахмалистый  рис, таких сортов как  Бальдо, Рома, Арбодио и Карнароли. Последний сорт считается самым лучшим для ризотто, но он является самым дорогим.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Каждый итальянский регион готовит ризотто по своим обычаям. К примеру, некоторые перед приготовлением блюда обжаривают рис на оливковом масле, а некоторые на сливочном. Кто−то вообще жарит на курином жире. После этого в рис добавляют бульон, он может быть любой – из курицы, мяса, овощей или рыбы. Но, к примеру, для ризотто с морепродуктами за частую добавляют простую воду из расчета на 1 стакан риса – 3-4 стакана воды. Наполнители – овощи, мясо, морепродукты добавляют в самом конце.

Для придания сливочного вкуса в блюдо добавляют смесь из сливок с натертым пармезаном. Тогда рис становится ещё и тягучим.

фото: pixabay

Предлагаем приготовить вам интересный вариант ризотто с креветками и белым вином.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Ингредиенты:

• 1,5 стакана риса Арборио
• 1 л куриного бульона
• 150 мл белого сухого вина
• 50 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• ¼ ч.л. красного перца
• 200 г лука
• 250 г креветок
• 3 ст.л. рубленой петрушки

Смешайте бульон и ½ часть белого вина, доведите до кипения  и убавьте огонь до минимума.

Растопите 20 г сливочного масла в глубокой сковороде, добавьте чеснок, красный перец и креветки, готовьте около 3 минут. Затем добавьте оставшееся вино и готовьте еще 3 минуты.  Выловите креветки и отложите на тарелку.

Добавьте оставшиеся сливочное масло в сковороду, мелко нарезанный лук и жарьте, пока лук не станет золотистым. Добавьте рис и хорошенько перемешайте, пассируйте 3 минуты, а затем добавьте 2 стакана горячего бульона.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Варите, постоянно помешивая до тех пора, пока вся жидкость не испарится. Добавляйте бульон по мере его вскипания. Готовьте пока рис не станет совсем разваренным.

Добавьте креветки и петрушку, посолите и поперчите.

Подавайте с дольками лимона. Приятного аппетита!

Смотрите видео с рецетом киша: 

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina