Холодные борщи: 3 альтернативы в жаркий сезон

фото: unsplash

 

Традиционный борщ – это блюдо на бульоне, с мясом и зажаркой и такое, что хорошо согревает. В теплое время года все это нам не к чему.
Приводим вам интересные рецепты – альтернативы любимому борщу, которые стоит попробовать.

Холодный литовский борщ

Ингредиенты:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

•  200 г свеклы
• 200 г огурцов
• 3 яйца
• 800 мл кефира нежирного
• 2 дольки лимона
•  100 г вареного картофеля
•  зеленый лук, укроп, петрушка
• соль, перец
•  
• Отваренную и очищенную свеклу и огурец натрите на крупной терке, добавьте сок лимона и мелко нарезанный зеленый лук.

2 яйца мелко нарежьте. Ещё 1 яйцо разрежьте на половинки – оно нужно для того, чтобы украсить блюдо.

Залейте кефиром все ингредиенты, посолите и поперчите. Лучше есть такой суп, когда он постоит в холодильнике 30−50 минут.
Картофель подается горячий и в кожуре на отдельной тарелке.

фото: flickr

Итальянский суп гаспаччо

Ингредиенты:

•  400 г помидоров
• 1 шт. лука
•  1 шт. консервированного болгарского перца
•  1 шт. огурца
•  3 стакана томатного сока
• 50 г винного уксуса
• 30 г оливкового масла
•  кинза, соль, перец

Половину помидоров, лука и огурца взбейте блендером до состояния пюре.
Добавьте к этой каше томатный сок, уксус, кинзу, оливковое масло.
Оставшиеся овощи нужно очистить от семян и нарезать маленькими кубиками, добавить в суп. Посолите и поперчите по вкусу, поставьте в холодильник на 30 минут.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Легкий борщ-пюре

Ингредиенты:

• 200 г свеклы
• 200 г томатов в собственном соку
• 100 г картофеля
• 100 г лука
• приправа карри, соль, перец
• базилик

Запеките свеклу и картофель, порежьте кубиками.
Потушите с 1 ч.л. оливкового масла все ингредиенты, кроме базилика.
Охладите овощи и взбейте в пюре, добавляя воду до нужной консистенции.
Подавайте холодным, с ложкой нежирной сметаны и базиликом

Смотрите видео: Голливудские звезды фанатеют от украинского борща

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina