Перлова крупа – ½ склянки
Відварений буряк – 1 шт.
Бринза – 50 г
Вершки 15% – ½ склянки
Рослинна олія – 1 ст. л.
Сіль
Для соусу з хрону:
Консервований білий хрін – 4 ч. л.
Сметана – ½ склянки
Лимонний сік – ½ лимона
Для маринованого буряка:
Відварений буряк – 1 шт.
Яблучний оцет – 2 ст. л.
Рослинна олія – 3 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Варимо перлову крупу до готовності близько години. Промиваємо її холодною водою і відкидаємо на друшляк. Один відварний буряк перебиваємо в блендері разом з вершками. На сковороду з товстим дном наливаємо рослинної олії, викладаємо туди перловку і прогріваємо її. Додаємо перебиті з вершками буряк і тушкуємо протягом 5 хвилин.
Робимо маринад. Змішуємо дві столові ложки яблучного оцту, три столові ложки рослинної олії з однією столовою ложкою цукру і збиваємо все віночком. Додаємо в маринад нарізаний кубиками буряк і залишаємо маринуватися 30 хвилин.
Готуємо соус з хрону для подачі страви. Змішуємо сметану, консервований хрін, і сік ½ лимона. Все добре вимішуємо.
Подають перлотто з кубиками маринованого буряка, бринзою і соусом з хрону.
0
0
0
0
0
0