Перловая крупа – ½ стакана
Отварная свекла – 1 шт.
Брынза – 50 г
Сливки 15% – ½ стакана
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль
Для соуса из хрена:
Консервированный белый хрен – 4 ч. л.
Сметана – ½ стакана
Лимонный сок – ½ лимона
Для маринованной свеклы:
Отварная свекла – 1 шт.
Яблочный уксус – 2 ст. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Варим перловую крупу до готовности около часа. Промывам ее холодной водой и откидываем на дуршлаг. Одну отварную свеклу перебиваем в блендере вместе со сливками. На сковороду с толстым дном наливаем растительного масла, выкладываем туда перловку и прогреваем ее. Добавляем перебитую со сливками свеклу и томим в течение 5 минут.
Делаем маринад. Смешиваем две столовые ложки яблочного уксуса, три столовые ложки растительного масла с одной столовой ложкой сахара и взбиваем все венчиком. Добавляем в маринад нарезанную кубиками свеклу и оставляем мариноваться 30 минут.
Готовим соус из хрена для подачи блюда. Смешиваем сметану, консервированный хрен, и сок ½ лимона. Все хорошо вымешиваем.
Подают перлотто с кубиками маринованной свеклы, брынзой и соусом из хрена.
0
0
0
0
0
0