Заготовка щавеля на зиму: главные правила

Как заготовить щавель

фото: pixabay

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Если вы любите зеленый щавелевый борщ, необязательно ждать прихода лета, чтобы его приготовить. Вы можете заготовить щавель на целый год и варить борщи с этой кислой витаминной и очень полезной зеленью независимо от сезона.

Смотрите видео, как осовременить традиционный украинский борщ или вареники:

Читайте в нашей статье, как заготовить щавель на зиму несколькими способами.

Как заготовить щавель на зиму без соли с водой

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Чем моложе листочки щавеля вы возьмете для заготовки, тем сочнее и нежнее получится ваш конечный продукт.

 1. Щавель следует тщательно промыть, чтобы избавиться от мусора и песка.

2. Срежьте у щавеля черенки и мелко порежьте листья.

3. Разложите щавель по подготовленным стерилизованным банкам, слегка трамбуя.

4. Залейте щавель очищенной холодной водой, накройте стерилизованными крышками и закатайте.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

5. Щавель лучше хранить в прохладном темном месте. Благодаря высокой концентрации кислоты щавель хорошо сохраняется долгое время.

Как заготовить щавель на зиму с солью

Такая заготовка щавеля позволит вам зимой не только готовить борщи, но и разнообразить начинку для пирожков. Только, когда будете готовить, проверяйте блюда на соль, ведь щавель у вас уже посолен.

1. Листья щавеля переберите, промойте, дайте стечь воде, удалите черешки и порежьте тонкими полосками.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

2. Пересыпьте солью и разомните руками, чтобы щавель пустил сок.

3. Подготовьте банки: помойте их с содой и простерилизуйте банки и крышки.

4. Поместите нарезанные листья щавеля вместе с соком по банкам.

5. Поверх щавеля в каждую банку налейте немного растительного масла – это убережет вашу заготовку от порчи.

6. Накройте крышками и храните в темном прохладном месте.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Как заготовить щавель на зиму с лимонной кислотой

Щавель на зиму не только солят, но и консервируют. При тепловой обработке собственная кислота щавеля немного теряется, а потому можно добавить лимонную кислоту. Такая заготовка пригодится для приготовления супов-пюре, выпечки и соусов.

1. Щавель промойте, высушите и пропустите через мясорубку.

2. Поместите пюре в кастрюлю и потушите на среднем огне, помешивая, 10 минут.

3. В конце добавьте щепотку лимонной кислоты и перемешайте.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

4. Разложите горячий щавель по подготовленным банкам и закатайте.

5. Банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Смотрите видеосекреты консервирования от звезд:

Читайте, как приготовить самый вкусный кетчуп на зиму.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Вам также будет интересно узнать, как приготовить овощи на костре.

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в мессенджерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina