Заготівля щавлю на зиму: головні правила

Як заготовити щавель

фото: pixabay

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Якщо ви любите зелений щавлевий борщ, необов'язково чекати на літо, щоб його приготувати. Ви можете заготовити щавель на цілий рік і варити борщі з цією кислою вітамінною і дуже корисною зеленню незалежно від сезону.

Дивіться відео, як осучаснити традиційний український борщ або вареники:

Читайте в нашій статті, як заготовити щавель на зиму кількома способами.

Як заготовити щавель на зиму без солі з водою

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Чим молодше листочки щавлю ви візьмете для заготовки, тим більш соковитим і ніжним вийде ваш кінцевий продукт.

1. Щавель слід ретельно промити, щоб позбутися сміття і піску.

2. Зріжте у щавлю черешки і дрібно поріжте листя.

3. Розкладіть щавель по підготовлених стерилізованих банках, трохи трамбуючи.

4. Залийте щавель очищеною холодною водою, накрийте стерилізованими кришками і закатайте.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

5. Щавель краще зберігати в прохолодному темному місці. Завдяки високій концентрації кислоти щавель добре зберігається тривалий час.

Як заготовити щавель на зиму із сіллю

Така заготовка щавлю дозволить вам взимку не лише готувати борщі, а й урізноманітнити начинку для пиріжків. Тільки, коли будете готувати, перевіряйте страви на сіль, адже щавель у вас вже посолений.

1. Листя щавлю переберіть, промийте, дайте стекти воді, видаліть черешки і поріжте тонкими смужками.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

2. Пересипте сіллю і розімніть руками, щоб щавель пустив сік.

3. Підготуйте банки: помийте їх із содою і простерилізуйте банки і кришки.

4. Помістіть нарізане листя щавлю разом із соком по банках.

5. Поверх щавлю в кожну банку налийте трохи олії – це вбереже вашу заготовку від псування.

6. Накрийте кришками і зберігайте в темному прохолодному місці.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Як заготовити щавель на зиму з лимонною кислотою

Щавель на зиму не лише солять, а й консервують. При тепловій обробці власна кислота щавлю трохи втрачається, а тому можна додати лимонну кислоту. Така заготовка стане в нагоді для приготування супів-пюре, випічки і соусів.

1. Щавель промийте, висушіть і пропустіть через м'ясорубку.

2. Помістіть пюре в каструлю і тушкуйте на середньому вогні, помішуючи, 10 хвилин.

3. Наприкінці додайте щіпку лимонної кислоти і перемішайте.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

4. Розкладіть гарячий щавель по підготовлених банках і закатайте.

5. Банки переверніть, закутайте і залиште до повного охолодження.

Дивіться відеосекрети консервування від зірок:

Читайте, як приготувати найсмачніший кетчуп на зиму.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Вам також буде цікаво дізнатися, як приготувати овочі на багатті.

Долучайтесь до каналу «Україна» в месенджерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina