Креветки, бананы и щавель: с какой начинкой еще готовят омлеты
Омлет – это нежное яичное блюдо, которое прекрасно подходит на завтрак. Если вы до сих пор были уверены в том, что существует один единственный классический рецепт приготовления этой удивительной кулинарной находки, забудьте. Предлагаем вам посмотреть на омлет глазами гурмана и узнать его с другой стороны.
Порционный омлет с креветками «Сердечный»
Ингредиенты:
- яйцо куриное 1 шт.
- молоко 2 ст.л.
- креветки королевские 6 шт.
- сыр 30 г
- паприка копченая 1 ст.л.
- соль 1 щепотка
- зелень 1 шт.
Приготовление:
Нарезать зелень, натереть сыр, разделить яйцо на белок и желток. Желток растереть с двумя столовыми ложками молока в однородную эмульсию. Белок взбить до мягких пиков. В желтковую массу добавить зелень, сыр, посолить, поперчить. Аккуратно ввести взбитый белок. Выложить в формы, положить в виде сердца предварительно размороженные креветки, по 2 в каждое сердце. Выпекать при температуре 180С в духовке минут 10-15 или в микроволновой печи 3-5 минут при средней мощности. Вынуть омлет из формы, положить рядом попарно креветки в виде сердечка. Присыпать копченой паприкой.
Сладкий омлет с бананами
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 50 мл сливок 25%
- 100 мл сметаны
- 3 ст.л. + 4 ст.л. сахара
- 1 банан
- корица
- соль
- мускатный орех
- 25 г сливочного масла
Приготовление:
Яйца взбить со сливками, сметаной, 3 ст.л. сахара и щепоткой мускатного ореха, немного посолить. Банан нарезать кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить 4 ст.л. сахара. Когда сахар растворится, добавить банан, корицу и, помешивая, готовить 5-6 минут, пока банан не начнет карамелизироваться и приобретет янтарный цвет. Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в разогретую до 180С духовку на 15 минут. Проверить, чтобы омлет пропёкся. Дать немного остыть. Омлеты-суфле можно выпекать в небольших формочках.
Омлет «Креспи»
Crespeou является чем-то вроде торта из девяти омлетов, сложенных друг на друга. Готовятся они практически без масла и подаются горячими, поэтому вам понадобится несколько одинаковых маленьких сковородок с антипригарным покрытием.
Ингредиенты:
- 18 яиц
- 1 сладкий перец
- 1 маленькая луковица
- 10 средних шампиньонов
- средний пучок шпината
- средний пучок щавеля
- томатный соус
- крем-фреш
- 1 ч. л. каперсов
- 30 г твердого сыра
- несколько веточек зелени (базилик, зеленый лук и эстрагон)
- соль, молотый черный перец
- сливочное масло
Приготовление:
У шпината и щавеля удалите стебли. Поджарьте на сливочном масле щавель, посолите и поперчите. Аналогичным способом отдельно подготовьте шпинат. Смешайте шпинат со столовой ложкой крем-фреша и мелко нарезанными каперсами. Нарежьте кубиками очищенный от плодоножки и сердцевины сладкий перец и также обжарьте с солью и перцем. Нарежьте лук тонкими полукольцами и прожарьте со сливочным маслом до мягкости 5 мин. Отдельно обжарьте и приправьте грибы. Разбейте в 9 чашек по 2 яйца. В 8 из них добавьте любую начинку, которая вам понравится. Тертый сыр тоже считается начинкой. Перемешайте содержимое в каждой чашке. На маленькой сковороде жарьте по 2 яйца с начинками и составляйте один омлет на другой, промазывая томатным соусом. Последним должен быть слой без начинки. Подавайте горячим, теплым или холодным.
Смотрите также видео о том, как приготовить идеальный омлет:
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!Присоединяйтесь к каналу "Украина" в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina