Food

Воздушный и нежный. Рецепт зефира в домашних условиях

Узнайте, как приготовить зефир дома.

15:55, 29 апреля 2019

Рецепт зефира

фото: pixabay

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Вкусный, воздушный зефир можно приготовить в домашних условиях. Такой зефир можно давать детям, ведь в нем нет красителей и консервантов. Зефир любят и взрослые и дети. Злоупотреблять не стоит – в нем достаточно много сахара, но по сравнению с другими сладостями, в нем нет лишнего жира, поэтому его могут позволять себя иногда даже худеющие.

Рассказываем, как приготовить зефир дома.

Рецепт зефира

фото: pixabay

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Ванильный зефир

Ингредиенты:

3 стакана сахара
250 г воды
20 г желатина
1 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. пищевой соды
1 стакан сахарной пудры

Замочите желатин в 150 мл холодной воды. Оставьте на час для набухания.

В кастрюлю налейте 100 мл воды, добавьте сахар и сварите сироп.

Сахарный сироп перелейте в глубокую миску, добавьте разбухший желатин и взбейте миксером до бела, добавьте лимонную кислоту, пищевую соду и ванилин. Взбивайте около 4 минут.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

С помощью кондитерского мешка высадите зефир на противень, соченный водой.

Когда зефир подсохнет, обваляйте его в сахарной пудре.

Яблочный зефир

Ингредиенты:

4 яблока
250 г сахара
1 сырой яичный белок
1 пакетик ванилина
500 г сахара
160 г воды
8 г агар-агара
стакан сахарной пудры

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Рецепт зефира

фото: pixabay

Залейте водой агар-агар, оставьте для разбухания.

Яблоки нарежьте пополам, очистьте от шкурки, извлеките семена и серединку. Запеките в микроволновке или духовке. Сделайте из яблок однородное пюре, добавьте сахар, ванилин и дайте остыть.

Агар-агар растворите на плите, добавьте сахар и доведите до кипения, потом на маленьком огне варите 5 минут. Дайте немного остыть.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

В яблочное пюре добавьте яичный белок и взбейте блендером до пышной пены. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, введите сироп с агар-агаром. Масса должна побелеть и увеличиться в объёме. Высадите на пергамент так же, как и в предыдущем варианте. Масса быстро застывает, поэтому работает оперативно.

Застывшие зефиринки обваляйте в сахарной пудре.

Узнайте, как приготовить овощи на костре: пошаговый рецепт.