Традиционный рецепт французских заварных пирожных

Рецепт заварных пирожных

^{фото: pexels}

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Заварные пирожные, или эклеры, – это традиционный французский десерт, тесто для которого готовится по особенному рецепту, а начинка  должна быть полностью наполнена заварным кремом. Это тот случай, когда теста намного меньше, чем крема, за что и полюбились всем заварные пирожные. Заварными они называются у нас не только из-за того, что обязательным ингредиентом является заварной крем, но также и тесто является заварным.

На территорию Украины эти вкусности «зашли» в конце 19 века, когда все французское считалось очень модным и популярным.

Иногда может показаться, что такого тонкого теста и так аккуратно заполненного кремом пирожного, невозможно добиться самостоятельно. Но это не так. Рассказываем вам рецепт настоящих заварных пирожных с нежным кремом, которые можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт заварных пирожных 

Для теста вам понадобится:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

 • 250 мл воды
 • 170 г муки
 • 70 г сливочного масла
 • 5 яиц
 • щепотка соли

Смотрите видео невероятного рецепта десерта от лучшего шеф-кондитера Турции:

Приготовление:

В кастрюле доведите до кипения сливочное масло со щепоткой соли. Начните постепенно добавлять муку и интенсивно помешивать, чтобы не было комочков. Через 3 минуты снимите тесто с огня.

В остывшее тесто вбейте яйца и перемешайте до однородности. 

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Тесто выложите в кондитерский мешок. Противень застелите пергаментной бумагой.  Сформируйте из теста продолговатые кусочки в виде пальчиков. 

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут: тесто должно быть румяным и увеличиться в два раза.

Для заварного крема вам понадобится:

 • 500 мл молока
 • 30 г муки
 • 100 г сахара
 • 2 яйца
 • 10 г ванильного сахара
 • 100 г сливочного масла.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Рецепт заварных пирожных

^{фото: pexels}

Приготовление:

Молоко, 50 г сахара, ванильный сахар подогрейте, но не кипятите

Оставшийся сахар перетрите с яйцами и мукой, чтобы не было комочков. 

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

В яичную смесь вливайте, интенсивно помешивая, теплое молоко. Нужно мешать очень интенсивно, чтобы яйца не свернулись.

Яично-молочную массу доведите до кипения, также интенсивно помешивая. Добавьте 50 г сливочного масла. Когда масса загустеет, снимите ее с огня, накройте пищевой плёнкой и остудите.

В остывший крем добавьте оставшиеся 50 г сливочного масла. В остывших пирожных сделайте аккуратный надрез и с помощью кондитерского шприца или мешка влейте туда крем.  Дайте настояться заварным пирожным около часа.

По желанию их можно украсить шоколадной глазурью.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Смотрите рецепт лимонного пирога с меренгой:

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina