Традиційний рецепт французьких заварних тістечок

Рецепт заварних тістечок

^{фото: pexels}

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Заварні тістечка, або еклери, – це традиційний французький десерт, тісто для якого готується за особливим рецептом, а начинка повинна бути повністю наповнена заварним кремом.  Це той випадок, коли тіста набагато менше, ніж крему, за що і полюбилися всім заварні тістечка.  Заварними вони називаються у нас не тільки через те, що обов'язковим інгредієнтом є заварний крем, але також і тісто є заварним.

На територію України ці смаколики «зайшли» в кінці 19 століття, коли все французьке вважалося дуже модним і популярним.
 
Читайте також рецепт яблучних оладок.

Іноді може здатися, що такого тонкого тіста і так акуратно заповненого кремом тістечка, неможливо домогтися самостійно.  Але це не так.  Розповідаємо вам рецепт справжніх заварних тістечок з ніжним кремом, які можна приготувати в домашніх умовах.

 Рецепт заварних тістечок

 Для тіста вам знадобиться:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

  • 250 мл води
  • 170 г борошна
  • 70 г вершкового масла
  • 5 яєць
  • дрібка солі

Дивіться відео неймовірного рецепту десерту від найкращого шеф-кондитера Туреччини:

Приготування:

У каструлі доведіть до кипіння вершкове масло з дрібкою солі.  Почніть поступово додавати борошно і інтенсивно помішувати, щоб не було грудочок.  Через 3 хвилини зніміть тісто з вогню.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

У тепле тісто вбийте яйця і перемішайте до однорідності.

Тісто викладіть в кондитерський мішок.  Деко застеліть пергаментним папером. Сформуйте з тіста довгасті шматочки у вигляді пальчиків.

 Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин: тісто має бути рум'яним і збільшитися в два рази.

Рецепт заварних тістечок

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

^{фото: pexels}

 Для заварного крему вам знадобиться:

  • 500 мл молока
  • 30 г борошна
  • 100 г цукру
  • 2 яйця
  • 10 г ванільного цукру
  • 100 г вершкового масла.

Приготування:

Молоко, 50 г цукру, ванільний цукор підігрійте, але не кип'ятіть

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Цукор, що лишився, перетріть з яйцями і борошном, щоб не було грудочок. У яєчну суміш вливайте, інтенсивно помішуючи, тепле молоко.  Потрібно помішувати дуже інтенсивно, щоб яйця не згорнулися.

Яєчно-молочну масу доведіть до кипіння, також інтенсивно помішуючи.  Додайте 50 г вершкового масла.  Коли маса загусне, зніміть її з вогню, накрийте харчовою плівкою і остудіть.

У остиглий крем додайте 50 г вершкового масла.  В охололих тістечках зробіть акуратний надріз і за допомогою кондитерського шприца або мішка влийте туди крем.

Дайте настоятися заварним тістечком близько години.

За бажанням їх можна прикрасити шоколадною глазур'ю.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Дивіться рецепт лимонного пирога з меренгою:

Долучайтесь до каналу «Україна» в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina