Щавелевый борщ: рецепт летнего первого блюда

Щавелевый борщ: рецепт с фото

фото: GettyImages

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Попробуйте сварить на обед вкуснейший щавелевый борщ. Это легкое летнее первое  блюдо насытит витаминами, приятно взбодрит и добавит энергии на весь день. А готовится зеленый щавелевый борщ по предложенному рецепту совсем несложно.

У каждой хозяйки есть свои хитрости и любимые рецепты приготовления этого популярного украинского блюда. Если варить щавелевый борщ без мяса – вы получите легкое постное блюдо, а густой сытный борщ с мясом и на костях – больше подойдет для тех, кто не соблюдает пост. Кто-то кладет в него зажарку с морковкой и луком, кто-то любит зеленый борщ со свеклой, а кто-то добавляет еще и капусту – вариантов много. Но чаще всего зеленый борщ варится исключительно с большим количеством свежей и сочной зелени.

Смотрите видео, как осовременить традиционный украинский борщ или вареники:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Чтобы приготовить щавелевый борщ, вам потребуется:

• 500 г мяса на кости,
• 2 яйца,
• 300 г молодого картофеля,
• 1 луковица,
• 1 пучок щавеля,
• 1 пучок зеленого лука,
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка, шпинат),
• специи: лавровый лист, душистый перец, черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 2 л воды.

Как сварить щавелевый борщ – пошаговый рецепт:

1. Перед тем как варить щавелевый борщ, приготовьте бульон. Для этого мясо на кости обработайте, помойте, залейте водой, доведите до кипения и снимите образующуюся пену.

2. Мелко порежьте лук и забросьте в бульон. Также добавьте лавровый лист, душистый перец, соль и варите на слабом огне 1,5-2 часа.

3. Яйца сварите вкрутую. Остудите и порежьте по количеству порций.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

4. Картофель почистите и порежьте небольшими кубиками. Всю зелень тщательно помойте, чтобы в ваш борщ не попал песок. Покрошите зеленый лук, шпинат, укроп и петрушку.

5. Со щавеля срежьте черешки. Если они молоденькие и мягкие, их можно мелко порезать и положить в борщ раньше основной зелени, а если уже жесткие, то лучше их выбросить.

6. Достаньте из бульона мясо, снимите с костей и порежьте небольшими кусочками. Сам бульон процедите, верните в него мясо и снова поставьте на огонь.

7. Положите в бульон картофель и готовьте 20 минут. Затем добавьте щавель, зеленый лук и шпинат и варите 5 минут.

8. В самом конце добавьте в зеленый борщ петрушку и укроп, посолите и поперчите по вкусу. Если щавелевый борщ получился слишком кислым, добавьте немного сахара.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

9. Пусть борщ из щавеля покипит еще 2 минуты. Затем выключите огонь и оставьте борщ на пару минут настояться.

10. Готовый щавелевый борщ разлейте по тарелкам, добавьте вареное яйцо и сметану.

Приятного аппетита!

Вам также будет интересен обновленный рецепт молодой картошки, запеченной в духовке.

Читайте рецепты кабачков в духовке: готовим фаршированные цукини.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina