Щавлевий борщ: рецепт літньої першої страви

Щавлевий борщ: рецепт із фото

фото: GettyImages

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Спробуйте зварити на обід смачний щавлевий борщ. Ця легка літня перша страва наситить вітамінами, приємно підбадьорить і додасть енергії на весь день. А готується зелений щавлевий борщ за запропонованим рецептом зовсім нескладно.

Кожна господиня має свої хитрощі й улюблені рецепти приготування цієї популярної української страви. Якщо варити щавлевий борщ без м'яса – ви отримаєте легку пісну страву, а густий ситний борщ із м'ясом і на кістках – більше підійде для тих, хто не дотримується посту. Хтось кладе в нього засмажку з морквою і цибулею, хтось любить зелений борщ із буряком, а хтось додає ще й капусту – варіантів багато. Але найчастіше зелений борщ вариться виключно з великою кількістю свіжої і соковитої зелені.

Дивіться відео, як осучаснити традиційний український борщ або вареники:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Щоб приготувати щавлевий борщ, вам знадобиться:

• 500 г м'яса на кістці,
• 2 яйця,
• 300 г молодої картоплі,
• 1 цибулина,
• 1 пучок щавлю,
• 1 пучок зеленої цибулі,
• 1 пучок зелені (кріп, петрушка, шпинат),
• спеції: лавровий лист, духмяний перець, чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 2 л води.

Як зварити щавлевий борщ – покроковий рецепт:

1. Перед тим як варити щавлевий борщ, приготуйте бульйон. Для цього м'ясо на кістці обробіть, промийте, залийте водою, доведіть до кипіння і зніміть піну, що утворюється.

2. Дрібно поріжте цибулю і закиньте в бульйон. Також додайте лавровий лист, духмяний перець, сіль і варіть на слабкому вогні 1,5-2 години.

3. Яйця зваріть круто. Остудіть і поріжте за кількістю порцій.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

4. Картоплю почистіть і поріжте невеликими кубиками. Всю зелень ретельно помийте, щоб у ваш борщ не потрапив пісок. Покришіть зелену цибулю, шпинат, кріп і петрушку.

5. Зі щавлю зріжте черешки. Якщо вони молоденькі і м'які, їх можна дрібно порізати і покласти в борщ раніше за основну зелень, а якщо вже жорсткі, то краще їх викинути.

6. Дістаньте з бульйону м'ясо, зніміть із кісток і поріжте невеликими шматочками. Сам бульйон процідіть, поверніть у нього м'ясо і знову поставте на вогонь.

7. Покладіть у бульйон картоплю і готуйте 20 хвилин. Потім додайте щавель, зелену цибуля і шпинат і варіть 5 хвилин.

8. У самому кінці додайте в зелений борщ петрушку і кріп, посоліть і поперчіть за смаком. Якщо щавлевий борщ вийшов занадто кислим, додайте трохи цукру.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

9. Нехай борщ зі щавлю покипить іще 2 хвилини. Потім вимкніть вогонь і залиште борщ на дві хвилини настоятися.

10. Готовий щавлевий борщ розлийте по тарілках, додайте варене яйце і сметану.

Смачного!

Вам також буде цікавий оновлений рецепт молодої картоплі, запеченої в духовці.

Читайте рецепти кабачків e духовці: готуємо фаршировані цукіні.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Долучайтесь до каналу «Україна» в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina