Долма: рецепт восточных голубцов

Долма: как приготовить голубцы из виноградных листьев

фото: getty images

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Долма – это своеобразный аналог привычных нам голубцов по-восточному. Только вместо капустных листьев используются виноградные, а потому по размеру долма получается мельче. Но есть и другие хитрости рецепта долмы, которыми мы с вами поделимся в нашей статье.

Чтобы приготовить долму, вам понадобится:

• 500 г баранины,
• 100 г круглого риса,
• 2 луковицы,
• 30 шт. виноградных листьев,
• 1 пучок зелени (кинза, петрушка, укроп),
• специи по вкусу: кориандр, базилик, перец, паприка,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 стакан бульона,
• соль по вкусу

Смотрите видео о том, как правильно выбрать мясо для шашлыков:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Как приготовить долму – пошаговый рецепт:

1. Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и немного остудите.

2. Чтобы приготовить фарш для долмы, мелко порубите мясо ножом, но не перекручивайте его через мясорубку, т.к. оно должно быть порезанным кусочками.

3. В блендере или в мясорубке измельчите лук. Порубите зелень.

4. Смешайте мясной фарш с луком, зеленью, рисом, специями и солью.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

5. Виноградные листья старайтесь выбирать одинакового размера. Срежьте черенки и бланшируйте листья 3 минуты, затем обсушите.

6. На край каждого листа выложите начинку и аккуратно заверните конвертиком, формируя голубцы.

7. На дно сотейника выложите несколько виноградных листьев, а сверху на них плотным слоем поместите долму.

8. Влейте бульон, чтобы жидкость покрывала долму. Добавьте растительное масло.

9. Накройте и прижмите долму широкой плоской тарелкой, чтобы она оставалась неподвижной в процессе приготовления.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

10. Накройте сотейник крышкой и тушите блюдо на среднем огне 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Смотрите видео рецепт голубцов от свекрови Валентины Григорьевны:

Читайте, как приготовить самый вкусный кетчуп на зиму.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Вам также будет интересно узнать, как приготовить овощи на костре.

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в мессенджерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina