Долма: рецепт східних голубців

Долма: як приготувати голубці з виноградного листя

фото: getty images

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Долма – це своєрідний аналог звичних нам голубців по-східному. Тільки замість капустяного листя використовується виноградне, а тому за розміром долма виходить дрібніше. Але є й інші хитрощі рецепта долми, якими ми з вами поділимося в нашій статті.

Щоб приготувати долму, вам знадобиться:

• 500 г баранини,
• 100 г круглого рису,
• 2 цибулини,
• 30 шт. виноградного листя,
• 1 пучок зелені (кінза, петрушка, кріп),
• спеції за смаком: коріандр, базилік, перець, паприка,
• 1 ст. ложка олії,
• 1 склянка бульйону,
• сіль за смаком

Дивіться відео про те, як правильно вибрати м'ясо для шашликів:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Як приготувати долму – покроковий рецепт:

1. Відваріть рис у підсоленій воді до готовності. Злийте воду і трохи остудіть.

2. Щоб приготувати фарш для долми, дрібно порубати м'ясо ножем, але не перекручуйте його через м'ясорубку, бо воно має бути порізаним на шматочки.

3. У блендері або в м'ясорубці подрібніть цибулю. Порубайте зелень.

4. Змішайте м'ясний фарш із цибулею, зеленню, рисом, спеціями і сіллю.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

5. Виноградне листя намагайтеся вибирати однакового розміру. Зріжте черешки і бланшуйте листя 3 хвилини, потім обсушіть.

6. На край кожного листка викладіть начинку і акуратно загорніть конвертиком, формуючи голубці.

7. На дно сотейника викладіть кілька виноградних листків, а зверху на них щільним шаром помістіть долму.

8. Влийте бульйон, щоб рідина покривала долму. Додайте олію.

9. Накрийте і притисніть долму широкою плоскою тарілкою, щоб вона не рухалася в процесі приготування.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

10. Накрийте сотейник кришкою і тушкуйте страву на середньому вогні 40-50 хвилин.

Смачного!

Дивіться відео рецепт голубців від свекрухи Валентини Григорівни:

Читайте, як приготувати найсмачніший кетчуп на зиму.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Вам також буде цікаво дізнатися, як приготувати овочі на багатті.

Долучайтесь до каналу «Україна» в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina