Что приготовить из баклажанов: рецепт праздничного террина с фото

Оригинальное блюдо из баклажанов

фото: pixabay

Как вкусно и необычно приготовить баклажаны? Структура и вкус этого овоща настолько универсальны, что позволяют экспериментировать с разнообразными ингредиентами – другими овощами, сыром, мясом, различными соусами.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Сегодня мы приготовим нарядный баклажанный террин с овощами. Это блюдо представляет собой подобие слоеного овощного торта, и его можно подавать не только в будний день, но даже на праздничный стол. Чтобы ваш террин из баклажанов получился красивым и вкусным, придется с ним немного повозиться и даже сутки подождать, но результат того стоит!

Для такого оригинального блюда баклажаны выбирайте длинные и тонкие, одинакового размера и без семян. А болгарский перец лучше брать красный, сочный и сладкий.

Смотрите видео, как приготовить невероятно вкусное и дорогое блюдо из баклажанов:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Чтобы приготовить террин с баклажанами, вам понадобится:

• 600 г баклажанов,
• 400 г болгарского перца,
• 2 зубка чеснока,
• 1 пучок зелени (петрушка, базилик),
• 300 г сыр мягкого сыра (адыгейский, моцарелла, фета),
• 2 ст. ложки растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

фото: pixabay

Пошаговый рецепт террина из баклажанов:

1. С баклажанов срежьте хвостики, чистить овощи не нужно. Нарежьте ровными пластинками толщиной 5 мм. Если в баклажанах чувствуется горечь, их можно замочить в подсоленной воде на полчаса.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

2. Баклажаны обжарьте с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки и дайте стечь маслу. Как диетический вариант можно сделать запеченные баклажаны в духовке.

3. Болгарский перец очистите от семян и порежьте вдоль на 2-4 части, в зависимости от размера.

4. Разложите перец кожицей вверх на противне, смазанном маслом. Накройте фольгой и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

5. Еще теплый перец поместите в полиэтиленовый пакет на 5 минут, а затем очистите от кожицы.

6. Чеснок пропустите через чесночницу. Зелень измельчите и смешайте с чесноком.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

7. Сыр порежьте тонкими пластинками.

8. Формируем террин из баклажанов: глубокую тарелку или форму застелите пищевой пленкой с большим запасом. На дно веером аккуратно и красиво уложите большую часть жареных баклажанов так, чтобы их края свисали через край формы.

9. Вторым слоем выложите зелень с чесноком, далее – ломтики сыра, перец и баклажаны. Повторяйте слои, пока не закончатся все овощи. Не забывайте утрамбовывать слои, а также слегка солить и перчить по вкусу.

10. Последним слоем заверните края баклажанов. Накройте террин краями пищевой пленки, сверху поместите плоскую тарелку и груз. Поставьте террин в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки, чтобы он хорошенько пропитался.

11. Готовый террин достаньте из холодильника, уберите тарелку и пленку, накройте блюдом, аккуратно  переверните и снимите оставшуюся пленку.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

12. Украсьте террин ломтиками помидоров и зелени и подавайте на стол. Террин из баклажанов отлично держит форму и нарезается как пирог.

 Приятного аппетита!

Читайте, как приготовить вкуснейшие грибы: ТОП-3 рецепта на скорую руку.

Вам также будет интересно узнать, как заготовить острую аджику на зиму.