Що приготувати з баклажанів: рецепт святкового терріна з фото

Оригінальна страва з баклажанів

фото: pixabay

Як смачно і незвично приготувати баклажани? Структура і смак цього овочу настільки універсальні, що дозволяють експериментувати з різноманітними інгредієнтами – іншими овочами, сиром, м'ясом, різними соусами.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Сьогодні ми приготуємо гарний баклажанний террін з овочами. Ця страва являє собою подобу листкового овочевого торта, і його можна подавати не лише в будній день, але навіть на святковий стіл. Щоб ваш террін із баклажанів вийшов красивим і смачним, доведеться з ним трохи повозитися і навіть добу почекати, проте результат того вартий!

Для такої оригінальної страви баклажани вибирайте довгі і тонкі, однакового розміру і без насіння. А болгарський перець краще брати червоний, соковитий і солодкий.

Дивіться відео, як приготувати неймовірно смачну і дорогу страву з баклажанів:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Щоб приготувати террін із баклажанами, вам знадобиться:

• 600 г баклажанів,
• 400 г болгарського перцю,
• 2 зубки часнику,
• 1 пучок зелені (петрушка, базилік),
• 300 г сир м'якого сиру (адигейський, моцарела, фета),
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

фото: pixabay

Покроковий рецепт терріна з баклажанів:

1. З баклажанів зріжте хвостики, чистити овочі не потрібно. Наріжте рівними пластинками завтовшки 5 мм. Якщо в баклажанах відчувається гіркота, їх можна замочити в підсоленій воді на півгодини.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

2. Баклажани обсмажте з двох боків на олії до золотистої скоринки і дайте стекти олії. Як дієтичний варіант можна зробити запечені баклажани в духовці.

3. Болгарський перець очистіть від насіння і поріжте вздовж на 2-4 частини, залежно від розміру.

4. Розкладіть перець шкіркою догори на деко, змащене олією. Накрийте фольгою та відправляйте у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

5. Ще теплий перець помістіть у поліетиленовий пакет на 5 хвилин, а потім очистіть від шкірочки.

6. Часник пропустіть через часничницю. Зелень подрібніть і змішайте з часником.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

7. Сир поріжте тонкими пластинками.

8. Формуємо террін із баклажанів: глибоку тарілку або форму застеліть харчовою плівкою з великим запасом. На дно віялом акуратно і красиво укладіть більшу частину смажених баклажанів так, щоб їх краї звисали через край форми.

9. Другим шаром викладіть зелень із часником, далі – скибочки сиру, перець і баклажани. Повторюйте шари, поки не закінчаться всі овочі. Не забувайте утрамбовувати шари, а також трохи солити і перчити за смаком.

10. Останнім шаром загорніть краї баклажанів. Накрийте террін краями харчової плівки, зверху помістіть плоску тарілку і гніт. Поставте террін у холодильник на 12 годин, а краще на добу, щоб він гарненько просочився.

11. Готовий террін дістаньте з холодильника, приберіть тарілку і плівку, накрийте блюдом, акуратно переверніть і зніміть решту плівки.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

12. Прикрасьте террін скибочками помідорів і зелені і подавайте на стіл. Террін із баклажанів чудово тримає форму і ріжеться як пиріг.

Смачного!

Читайте, як приготувати смачні гриби: ТОП-3 рецепта нашвидкуруч.

Вам також буде цікаво дізнатися, як заготовити гостру аджику на зиму.