Рецепт ресторанного в'яленого м'яса в домашніх умовах

Рецепт в'яленого м'яса

^{фото:unsplash}

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

М'ясо – дуже важливий продукт в раціоні. Воно постачає нас білком, особливо це важливо для людей, які займаються силовими тренуваннями. Сьогодні серед спортсменів стало дуже популярне в'ялене м'ясо. Але люблять його також і люди, що не займаються спортом. В'ялене м'ясо –  це м'ясо, яке позбавлене зайвої вологи, при цьому в ньому зберігаються всі корисні речовини, білки і жири. Кілька скибочок в'яленого м'яса буде досить, щоб відчути ситість і отримати необхідну порцію білка.

Істотним недоліком в'яленого м'яса є велика кількість солі. А якщо це м'ясо покупне, то недобросовісні виробники додають в процесі приготування ще різні смакові добавки, стабілізатори, консерванти, що перетворює корисне м'ясо в шкідливе. 

Тому гарним рішенням буде приготувати в'ялене м'ясо самостійне в домашніх умовах.

Дивіться відео про те, як правильно вибрати м'ясо для шашликів:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Розповідаємо вам простий рецепт в'яленого м'яса

• 1 кг свинини
• 3 ст.л. солі
• 1 головка часнику
• 2 ч.л. кмину
• 2 лаврових листочки
• 1 ч.л. коріандру
• 1 ч.л. сухої гірчиці в зернах
• 1 ч.л. суміші перців

Для приготування в'яленого м'яса краще вибирати довгі шматочки тушки без прожилок і кісток, і не дуже товсті, щоб м'ясо краще просушилося.

М'ясо потрібно добре промити і просушити паперовим рушником. Потім його потрібно добре обваляти в солі і перекласти в пластиковий контейнер. У такому вигляді залиште м'ясо в холодильнику на три дні, при цьому необхідно кілька разів на день зливати сік, що утворився.

Рецепт в'яленого м'яса

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

^{фото:unsplash}

Часник пропустіть через прес і змішайте з кмином, коріандром, подрібненими лавровими листками, перцем і дрібкою солі. Натріть м'ясо приготовленою сумішшю. Обгорніть м'ясо в тонкий рушник, обмотайте нитками і підвісьте на кухні. У такому вигляді м'ясо повинно сушитися 4 дні.

По закінченню чотирьох днів знімете м'ясо, приберіть нитки і наріжте тонкими шматочками. Смачного!

Варто зазначити, що за таким рецептом можна приготувати і інші види м'яса. Наприклад, курячу грудку, телятину. Саме так готують конину –  бастурму.

Читайте рецепти кабачків у духовці: готуємо фаршировані цукіні.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Дивіться відео про те, у яких продуктах міститься ртуть:

Долучайтесь до каналу «Україна» в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina