Як правильно варити раків: корисні лайфхаки

Як варити раки

^{фото: unsplash}

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Варених раків уважають вишуканим і, водночас, цілком доступним делікатесом. Їх можна подавати на стіл як закуску або вживати як самостійну страву. М'ясо раків має приємний ніжний смак і карколомний аромат, особливо якщо їх правильно приготувати.

Не так уже й важливо, будете ви готувати куплених раків або тих, яких наловили власноруч, адже ми підготували для вас 5 лайфхаків про те, як варити раків у домашніх умовах. Завдяки ним приготовані вами раки будуть найсмачнішими!

Завжди краще варити живих раків.

По-перше, це мінімізує ризик отримати харчове отруєння, оскільки мертві раки досить швидко накопичують у собі різноманітні токсини й бактерії, які під час варіння не зникнуть. По-друге, смак вареного живого рака набагато свіжіший і кращий за смак рака, який урізав дуба ще до того, як потрапив у каструлю.

Дивіться, як приготувати найсмачніший шашлик:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Перед варкою раки потребують ретельної промивки

Особливо, якщо це раки, яких ви щойно наловили самі. Промийте їх 3 – 4 рази, щоразу змінюючи прохолодну воду. Ідеально буде взяти зубну щітку й вичистити панцир і лапки від нальоту, мулу й іншого бруду. У магазинах раків зазвичай продають заздалегідь промитими, проте, якщо ви принесли з магазину пакет рухливих членистоногих, не полінуйтеся промити їх у холодній воді ще разів зо 2 – 3. Важливо також видалити кишку з кожного раку перед варінням, оскільки продукти життєдіяльності надають не дуже приємний відтінок смаку. Щоб це зробити, відірвіть останню лусочку хвостика і повільно потягніть за неї.

Як варити раки

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

^{фото: unsplash}

Як варити раки

Підготовлених, очищених, ретельно промитих і все ще живих раків потрібно кидати в окріп (трохи більше половини каструлі), в якій вже є спеції і сіль. Зі спецій чудово підійдуть лавровий лист, чорний духмяний перець і насіння кропу. Використовувати насіння кропу для варіння раків набагато краще, ніж варити раків зі свіжим кропом, оскільки воно сильніше віддають м'ясу аромат і насичують його кращим присмаком.

Сипте багато солі

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

На кілограм раків можна всипати цілих 300 грамів кухонної солі, і повірте, цього не буде забагато, оскільки м'ясо просочиться досить добре і не буде прісним.

Скільки варити раків в окропі залежить від їх розміру і кількості. Важливо не переварювати раків. Після того, як вода закипіла, і ви закинули раків у каструлю, вони одразу ж почнуть червоніти. Дочекайтеся поки вода закипить знову, вже разом із раками, і від цього моменту відрахуйте 10 хвилин. Зі збігом цього часу раки будуть цілком готовими і їх можна діставати.

Дізнайтеся, як приготувати шикарний плов на вогнищі.

Дивіться відео про те, як правильно зберігати фрукти і овочі на зиму:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Долучайтесь до каналу «Україна» в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina