Великдень 2019: смачний рецепт італійської паски Пенетоне

рецепт італійської паски

фото: unsplash

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

У 2019 Великдень святкується 28 квітня. У цей день традиційно всі православні християни йдуть святити паску. Смачний рецепт паски - знахідка для господині. Відомо, що кожна господиня має свій простий рецепт паски.

Але іноді хочеться і поекспериментувати, і здивувати. Свою історію і незабутній смак має італійська паска − Панетоне, що перекладається як «хліб розкоші». Таку назву ця випічка отримала не просто так, адже в ній завжди було багато горіхів, сухофруктів і інших добавок, що робило її «багатої».

Ця паска довго не черствіє, а секрет італійців в тому, що вони додають в тісто алкоголь. Секрет пористості Пенетоне полягає в тому, що сухі і рідкі інгредієнти потрібно змішувати окремо. Також не можна вводити відразу всю порцію вершкового масла, а поступово. Таке тісто підходить близько 12-14 годин, на що потрібно звертати увагу перед приготуванням і почати заздалегідь.

Рецепт італійської паски Пенетоне

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Інгредієнти:

• 550 г борошна
• 170 г теплої води
• 20 г гарячої води
• 150 г цукру
• 250 м'якого вершкового масла
• 3 яйця кімнатної температури
• 1 ст.л. розтопленого вершкового масла
• 1 ст.л. холодного вершкового масла
• 5 г сухих дріжджів
• 40 г меду
• 20 г світлого рому
• 150 г родзинок
• 5 г цедри лимона
• 2 г солі
• 100 г цукатів
• ваніль за смаком

рецепт італійської паски

фото: unsplash

Спосіб приготування:
1. У родзинки додайте ром, дві столові ложки теплої води, залишити для просочення.
2. Змішайте борошно, дріжджі, цукор, сіль, цедру лимона і ванілін. Окремо збийте яйця, теплу воду і мед.
3. З'єднайте яєчну суміш з борошняною, і продовжуючи збивати, введіть по столовій ложці м'якого масла. Замішуйте тісто рукою, поки воно не стане еластичним.
4. Злийте рідину від родзинок і дерев'яною лопаткою акуратно введіть їх в тісто.
5. Перекладіть тісто в дуже велику миску, оберніть харчовою плівкою і залиште за кімнатної температури на 12-14 годин. Тісто має зрости в три рази.
6. Через цей час, розкатайте тісто і сформуйте з нього кулі. Перекладіть у форму, накрийте вологим рушником і залиште за кімнатної температури піднятися ще (на 3-5 годин).
7. Духовку заздалегідь розігрійте до 190 градусів.
8. На верхівці паски зробіть хрестоподібний надріз, а в його центр покладіть столову ложку холодного вершкового масла.
9. Готовність перевіряти шпажкою, але зайвий раз дверцята духовки не відчиняйте.
10. Прикрасити за бажанням. Традиційно Пенетоне не прикрашають білковою глазур'ю, а шоколадом.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Смачного!

Вам також буде цікаво дізнатися рецепт традиційної святкової випічки паски на Великдень.

Раніше ми розповідали, чому на Великдень печуть паски.

Дивіться відео, як правильно збирати великодній кошик до церкви:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Долучайтесь до каналу «Україна» в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina