Ідеальні суші: рецепт приготування японської страви

фото: pexels

Суші – страва, яка  завжди до речі. Процес приготування їх вельми цікавий, а на столі вони виглядають завжди вишукано.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Один із секретів приготування ідеальних суші є правильна підготовка рису. Він вариться не просто, як звичайна рисова каша, а за особливою технологією, пізнавши яку, ви пізнаєте і те, як суші виходять такими смачними і оформленими в ресторанах.

Готуємо рис

Перший важливий етап – ретельно потрібно промити рис. Краще купувати спеціальний рис для суші, він пропарений, очищений і ідеально підходить для приготування. Але також можна використовувати звичайний круглозерновий, але якісний рис.

Варка рису

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

На 1 кг крупи потрібно 1,2 літра води. Потрібно довести до кипіння на сильному вогні, а після зменшити до маленького і варити ще 10-15 хвилин. Після цього, рис потрібно залишити ще під кришкою на 30 хвилин.

Потім в рис обов'язково потрібно додати заправку - сушідзе. Її можна купити готову, а можна приготувати самостійно.

Для заправки з розрахунком на 1 кг рису знадобиться:

• 180 мл рисового оцту
• 120 г цукру
• 30 г солі
• 3 г водоростей камбу

Доведіть все, крім камбу, в каструльці до кипіння, додайте перетерті водорості. Зніміть з вогню і дайте настоятися близько 10 хвилин.

Звертаємо суші

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Для початку рис повинен охолонути, але не бути занадто холодним.

1. Лист норі покладіть на спеціальний килимок - макісу, попередньо обмотаний харчовою плівкою. На 2/3 заповніть нетовстим шаром рису, покладіть начинку. Начинка може бути будь-яка на ваш розсуд.

Найпопулярніша –  це червона риба, авокадо або огірок і вершковий сир Філадельфія. Також можна робити з крабовими паличками, креветками, омлетом масаго.

2. Край листа норі можна злегка змочити водою, щоб він краще склеївся.

3. Акуратно згорніть рол, він повинен бути пружним, а начинка щільною, без просвітів.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Нарізати суші потрібно виключно гострим ножем, змоченим водою.

фото: unsplash

Поради для ідеальних суші:

• Для начинки вибирайте тільки свіжі продукти, особливу увагу, як уже говорилося, звертайте на якість рису.
• Можливо, перед приготуванням рису з нього краще «зняти пробу» і зварити невелику кількість просто так, спробувати зліпити, зробити одну порцію суші.
• Заправка для рису - обов'язкова, без неї у вас не вийдуть ідеальні роли. Не просто так же її придумали. 

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Дивіться відео про правильний раціон. Чому українці недоотримують чимало корисних речовин?

 

Долучайтесь до каналу «Україна» в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina