Інгредієнти:
Домашнє молоко (непастеризоване) – 3 л
Сметана 20% – 3 ст. л
Лимонний сік – 2 ст. л
Молоко прогріваємо в каструлі на сильному вогні до ударів (потріскування посуду). Головне – не доводити до кипіння. Вводимо в молоко сметану, добре перемішуємо. Коли помітите процес згортання молока (ніби молочна каша починає збігати) – додайте лимонний сік і перемішайте. Тримаємо на вогні 1 хв. Проціджуємо через сито або тканину. Мішечок підвішуємо (потрібно, щоб стекла зайва волога). Сир повинен стікати протягом 2-3 годин.
0
0
0
0
0
0