Food

Венские вафли: 4 рецепта тающей во рту выпечки

Вкусные мягкие вафли сразу из−под вафельницы стоят весьма дорого, но их можно приготовить самостоятельно

12:02, 27 марта 2019

фото: burst

Классические мягкие венские вафли – это изумительное лакомство. В кафешках и на фуд−кортах цена такой вафли без наполнителей и топпингов достигает 30−50 гривен, в зависимости от места.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Но за такую цену можно приготовить около 5−7 вафель точно. Но не обойтись тут без вафельницы. Если вы любите этот десерт, то можете приобрести её, стоит она совсем не дорого, но в ней можно делать невероятное количество различных десертов и закусок.

Приводим вам рецепт идеальных мягких вафель с особыми секретами приготовления.

Существует четыре главных секрета идеальных вафель:

В тесто лучше добавлять растопленное сливочное масло, тогда оно получается более нежным. А растапливать масло лучше на водяной бане.
Желтки и белки яиц нужно вводить отдельно. Желтки сразу, а взбитые до пиков белки в конце, они придадут воздушность вафлям.
Молочная составляющая: кефир, молоко, сметана, вводятся в конце, перед белками.
До того, как добавить белки, тесто нужно взбить очень тщательно, чтобы не было комочком. А белки вводить ложкой, аккуратно и уже не взбивать.

фото: unsplash

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Классические венские вафли

Вам понадобится:

3 яйца;
150 мл молока;
250 г муки;
100 г сливочного масла;
100 г сахара;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 ст.л. лимонного сока.

Подготовьте тесто по вышеуказанному алгоритму. Вылейте в вафельницу и выпекайте до готовности. Эти вафли одинаково вкусны как горячие, так и холодные.

Творожные вафли

200 г творога;
3 столовые ложки муки;
2 яйца;
70 мл молока или кефира;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 пакетик ванилина;
Подсластитель или сахар по вкусу.

фото: unsplash

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Тыквенные вафли

200 г запечённой тыквы;
150 г муки;
1 яйцо + 1 белок;
50 мл молока;
1 ч.л. разрыхлителя;
Корица
Подсластитель или сахар по вкусу.

Сырные вафли

150 г натёртого сыра;
1 яйцо;
6 столовых ложек муки;
50 мл кефира;
1 ч.л. разрыхлителя;

Вафли в вафельницы уникальны тем, что в них можно добавлять много разных ингредиентов: фруктов, сыра или даже рыбы и мяса. Не бойтесь экспериментировать со вкусами и удивляйте себя и своих родных изысканными блюдами.