"Світ на смак": вкусный датский "смёрребрёд"

В воскресенье, 13 октября, в эфир телеканала "Украина" вышел новый выпуск программы кулинарных путешествий "Світ на смак". Этот выпуск программы был посвящен путешествию в Данию.

"Жители Копенгагена любят есть – но при этом не любят готовить. Одним из самых популярных местных блюд является смёрребрёд, приготовление которого – настоящее искусство", - рассказывает ведущий программы Владимир Оселедчик.

"Смёрребрёд", благодаря его внешнему виду, еще называют "открытым бутербродом". Рецептом приготовления самых вкусных бутербродов поделилась Ида Девидсон – владелица ресторана в Копенгагене.

"Этот ресторан – наше семейное дело. Когда-то давно мы стали делать смёрребрёд под названием "Ганс Христиан Андерсен" - это был бутерброд, для приготовления которого использовались любимые продукты знаменитого писателя – хлеб, жареный бекон, зеленый лук, помидор, холодец и печеночный паштет", - рассказывает Ида.

В ресторане Иды Девидсон посетители долго не могут определиться с выбором: ведь здесь им предлагают более… 250 видов "открытых бутербродов". В качестве начинки используется мясо, рыба, овощи, икра.

"Я пытался посчитать, сколько же разновидностей смёрребрёдов здесь есть. Сбился на четвертом десятке. Очень вкусный открытый бутерброд с селедкой. Кстати, когда я рассказываю про сельдь, меня просто-таки захватывают эмоции – я чувствую родственников", - смеется Владимир Оселедчик.

Есть рецепт "открытого бутерброда", состав которого наиболее привычен украинцам: хлеб, сметана, редиска, копченый сыр, соль, масло, вареный картофель.

Что касается десертов, то одним из самых любимых у датчан является яблочный: сначала яблоки тушат вместе с белым вином, сахаром и ванилью. Затем яблоки разминают в пюре и добавляют туда слегка обжаренные лесные орехи. Полученную смесь аккуратно выкладывают в прозрачный стакан и добавляют крем или сметану.

Узнать еще больше вкусных рецептов зрители смогут в ближайшее воскресенье, 20 октября в 9:00, в программе "Світ на смак" на канале "Украина".