"Світ на смак": в поисках настоящего Прованса

В воскресенье в эфир телеканала "Украина" вышел новый выпуск программы кулинарных путешествий "Світ на смак". Этот выпуск программы был посвящен путешествию в Прованс (Франция).

"Что такое настоящий Прованс? Это рыба и рыбаки, это Камарга, это быки и кони. Это аромат розмарина и оливкового масла", - говорит ведущий программы Владимир Оселедчик.

Из программы зрители могли увидеть, как проходит коррида в Камарге. О различиях между испанской и провансальской корридой рассказывает Владимир Оселедчик:

"В Провансе коррида – бескровная. Здесь бык не рискует: у него 100% того, что он останется живым, рискует здесь, скорее, только тореадор. Провансальская коррида – это игра".

Что касается местной кухни, то одним из самых популярных является блюдо под названием "Гардиенс". Для приготовления этого блюда нужно приготовить мясо, нарезать морковь, желтый лук, черные оливки. В качестве специй используются гвоздика, лавровый лист, высушенная цедра апельсина. После этого мясо заливают красным вином – и оставляют мариноваться на 24 часа. Затем мясо оставляют в печи – до готовности.

Кроме того, зрители программы могли узнать о прованском хлебе с необычным названием – "фугас".

"Для приготовления нужно взять килограмм муки, 20 грамм соли, 120 грамм сахара, 40 грамм дрожжей. Обязательно добавляем 350 грамм воды и 250 грамм оливкового масла", - рассказывает повар Арно Сулье.
 
Главная особенность хлеба "фугас" - в его необычной форме: на лепешках делают надрезы, благодаря чему они становятся похожими на лепестки растений. Такой хлеб в Провансе едят практически каждый день.

А вот какие блюда особенно любят в Голландии, зрители смогут узнать уже в следующем выпуске программы "Світ на смак".