"Світ на смак": у пошуках справжнього Провансу

У неділю в ефір телеканалу "Україна" вийшов новий випуск програми кулінарних подорожей "Світ на смак". Цей випуск програми був присвячений подорожі в Прованс (Франція).

"Що таке справжній Прованс? Це риба і рибалки, це Камарга, це бики і коні. Це аромат розмарину і оливкового масла", - каже ведучий програми Володимир Оселедчик.

З програми глядачі могли побачити, як проходить корида в Камарзі. Про відмінності між іспанською та провансальської коридою розповідає Володимир Оселедчик:

"У Провансі корида - безкровна. Тут бик не ризикує: у нього 100% того, що він залишиться живим, ризикує тут, швидше, тільки тореадор. Провансальська корида - це гра".

Що стосується місцевої кухні, то однією з найпопулярніших є страва під назвою "Гардіенс". Для приготування цієї страви потрібно приготувати м'ясо, нарізати моркву, жовту цибулю, чорні оливки. В якості спецій використовуються гвоздика, лавровий лист, висушена цедра апельсина. Після цього м'ясо заливають червоним вином - і залишають маринуватися на 24 години. Потім м'ясо залишають у печі - до готовності.

Крім того, глядачі програми могли дізнатися про прованський хліб з незвичайною назвою - "фугас".

"Для приготування потрібно взяти кілограм борошна, 20 грам солі, 120 грам цукру, 40 грам дріжджів. Обов'язково додаємо 350 грам води і 250 грам оливкової олії", - розповідає кухар Арно Сульє.
 
Головна особливість хлібу "фугас" - в його незвичайній формі: на коржах роблять надрізи, завдяки чому вони стають схожими на пелюстки рослин. Такий хліб в Провансі їдять практично кожен день.

А ось які страви особливо полюбляють в Голландії, глядачі зможуть дізнатися вже в наступному випуску програми "Світ на смак".