"Світ на смак": рецепты приготовления испанских блюд из риса
В воскресенье, 10 ноября, в эфир канала "Украина" вышел новый выпуск программы кулинарных путешествий "Світ на смак". Этот выпуск был посвящен путешествию в испанский город Валенсия.
12:13, 11 ноября 2013
В воскресенье, 10 ноября, в эфир канала "Украина" вышел новый выпуск программы кулинарных путешествий "Світ на смак". Этот выпуск был посвящен путешествию в испанский город Валенсия.
"Блюдо, которое готовят в каждой испанской семье – рис в печи. Отдельного, полного, рецепта приготовления риса в печи не существует – так как все ингредиенты добавляются по вкусу. Каждому украинскому любителю покушать состав очень знаком: подчеревка, кровяная колбаса, горох, рис, картошка и томаты", - говорит Владимир Оселедчик, ведущий программы "Світ на смак".
Для особого вкуса, в рис добавляются также молотый красный перец, чеснок и шафран. Рецептом приготовления риса в печи поделился повар Николас Жиль:"Перед тем, как поставить блюдо в печь, нужно все поджарить. Особенно важно – не заправлять специями до готовки в печи".
Но самым любимым и знаменитым блюдом из риса в Испании, конечно, считается паэлья. Паэлью как раз и придумали именно в Валенсии. Ведущий программы Владимир Оселедчик узнал секрет ее приготовления у повара в четвертом поколении Енрике Галиндо.
"Для приготовления паэльи потребуются: курица и кролик, томаты, фасоль стручковая, фасоль белая, шафран, соль, молотый красный перец и рис. На одну персону – 100 грамм риса".
Истинно традиционная паэлья готовится на огне из дров апельсиновых деревьев, которые дают очень сильный аромат. Начинать готовку нужно с обжаривания курицы и кролика. Также нужно учесть, что мясо солится сразу, для придания особого вкуса. После этого с разницей в несколько минут добавляются: томатная паста, половинка чайной ложки молотого перца и фасоль. Продолжая перемешивать, добавляется вода, чтобы смесь хорошо потушилась около 20 минут.
"Главная специя паэльи – шафран. Он дает тот неповторимый желтый цвет блюда и кладется перед добавлением не замоченного риса. И через 20 минут на убывающем огне паэлья будет готова" — уточняет ведущий Владимир Оселедчик.
Еще больше необычных рецептов и вкусных впечатлений – зрители смогут увидеть в следующем выпуске программы "Світ на смак" – в воскресенье в 9:00 на канале "Украина".
"Блюдо, которое готовят в каждой испанской семье – рис в печи. Отдельного, полного, рецепта приготовления риса в печи не существует – так как все ингредиенты добавляются по вкусу. Каждому украинскому любителю покушать состав очень знаком: подчеревка, кровяная колбаса, горох, рис, картошка и томаты", - говорит Владимир Оселедчик, ведущий программы "Світ на смак".
Для особого вкуса, в рис добавляются также молотый красный перец, чеснок и шафран. Рецептом приготовления риса в печи поделился повар Николас Жиль:"Перед тем, как поставить блюдо в печь, нужно все поджарить. Особенно важно – не заправлять специями до готовки в печи".
Но самым любимым и знаменитым блюдом из риса в Испании, конечно, считается паэлья. Паэлью как раз и придумали именно в Валенсии. Ведущий программы Владимир Оселедчик узнал секрет ее приготовления у повара в четвертом поколении Енрике Галиндо.
"Для приготовления паэльи потребуются: курица и кролик, томаты, фасоль стручковая, фасоль белая, шафран, соль, молотый красный перец и рис. На одну персону – 100 грамм риса".
Истинно традиционная паэлья готовится на огне из дров апельсиновых деревьев, которые дают очень сильный аромат. Начинать готовку нужно с обжаривания курицы и кролика. Также нужно учесть, что мясо солится сразу, для придания особого вкуса. После этого с разницей в несколько минут добавляются: томатная паста, половинка чайной ложки молотого перца и фасоль. Продолжая перемешивать, добавляется вода, чтобы смесь хорошо потушилась около 20 минут.
"Главная специя паэльи – шафран. Он дает тот неповторимый желтый цвет блюда и кладется перед добавлением не замоченного риса. И через 20 минут на убывающем огне паэлья будет готова" — уточняет ведущий Владимир Оселедчик.
Еще больше необычных рецептов и вкусных впечатлений – зрители смогут увидеть в следующем выпуске программы "Світ на смак" – в воскресенье в 9:00 на канале "Украина".