"Світ на смак": рецепты приготовления "гречаников" и омлета
В воскресенье, 3 ноября, в эфир канала "Украина" вышел новый выпуск программы кулинарных путешествий "Світ на смак". Этот выпуск был посвящен путешествию во французский регион Нормандия.
11:33, 4 ноября 2013
В воскресенье, 3 ноября, в эфир канала "Украина" вышел новый выпуск программы кулинарных путешествий "Світ на смак". Этот выпуск был посвящен путешествию во французский регион Нормандия.
"Здесь готовят колбасу, которую украинцы уж точно не назвали бы колбасой. Здесь готовят блинчики-"гречаники" с различными начинками. Кстати, теперь я готовлю такие блинчики и дома: они очень простые – но очень вкусные", - говорит Владимир Оселедчик, ведущий программы "Світ на смак".
В качестве начинки для таких блинчиков чаще всего используется кусочек ветчины и тертый сыр. Рецептом приготовления "гречеников" поделился повар Винсент Лени:
"Все, что нужно для теста – соль, вода и гречневая мука. Но главный секрет заключается в том, что тесто должно постоять на холоде 24 часа".
Одним из самых любимых продуктов во Франции является, конечно же, сыр. Особенно – камамбер и бри. Приготовление этого продукта состоит из нескольких этапов, но самое главное – соблюсти необходимый период вызревания сыра. Для каждого сорта сыра этот срок будет своим: от двух до пяти-шести недель.
"Для приготовления сыра используется молоко особого качества, в котором много протеина и казеина, что обеспечивает особую вязкую консистенцию. Мне дали красивый белый костюм: так вот, пока мне показали все процессы приготовления сыра, этот костюм стал серым, я был мокрый, как мышь… но зато – теперь я знаю, что такое сыроваренное дело".
А вот одним из самых простых в приготовлении блюд является обычный омлет. Но благодаря некоторым секретам даже это блюдо превращается в настоящий шедевр:
"Все, что нужно для омлета – взбить яйца и сливочное масло. Все остальное хорошо добавлять после того, как омлет готов. Причем, взбить яйца нужно до появления высокой пены. Если к омлету относиться, как к деликатесу – он будет деликатесом".
Еще больше необычных рецептов и вкусных впечатлений – зрители смогут увидеть в следующем выпуске программы "Світ на смак" – в воскресенье в 9:00 на канале "Украина".
"Здесь готовят колбасу, которую украинцы уж точно не назвали бы колбасой. Здесь готовят блинчики-"гречаники" с различными начинками. Кстати, теперь я готовлю такие блинчики и дома: они очень простые – но очень вкусные", - говорит Владимир Оселедчик, ведущий программы "Світ на смак".
В качестве начинки для таких блинчиков чаще всего используется кусочек ветчины и тертый сыр. Рецептом приготовления "гречеников" поделился повар Винсент Лени:
"Все, что нужно для теста – соль, вода и гречневая мука. Но главный секрет заключается в том, что тесто должно постоять на холоде 24 часа".
Одним из самых любимых продуктов во Франции является, конечно же, сыр. Особенно – камамбер и бри. Приготовление этого продукта состоит из нескольких этапов, но самое главное – соблюсти необходимый период вызревания сыра. Для каждого сорта сыра этот срок будет своим: от двух до пяти-шести недель.
"Для приготовления сыра используется молоко особого качества, в котором много протеина и казеина, что обеспечивает особую вязкую консистенцию. Мне дали красивый белый костюм: так вот, пока мне показали все процессы приготовления сыра, этот костюм стал серым, я был мокрый, как мышь… но зато – теперь я знаю, что такое сыроваренное дело".
А вот одним из самых простых в приготовлении блюд является обычный омлет. Но благодаря некоторым секретам даже это блюдо превращается в настоящий шедевр:
"Все, что нужно для омлета – взбить яйца и сливочное масло. Все остальное хорошо добавлять после того, как омлет готов. Причем, взбить яйца нужно до появления высокой пены. Если к омлету относиться, как к деликатесу – он будет деликатесом".
Еще больше необычных рецептов и вкусных впечатлений – зрители смогут увидеть в следующем выпуске программы "Світ на смак" – в воскресенье в 9:00 на канале "Украина".