"Світ на смак": рецепти приготування "гречаників" і омлету
У неділю, 3 листопада, в ефір каналу "Україна" вийшов новий випуск програми кулінарних подорожей "Світ на смак". Цей випуск був присвячений подорожі у французький регіон Нормандія.
11:33, 4 листопада 2013
У неділю, 3 листопада, в ефір каналу "Україна" вийшов новий випуск програми кулінарних подорожей "Світ на смак". Цей випуск був присвячений подорожі у французький регіон Нормандія.
"Тут готують ковбасу, яку українці вже точно не назвали б ковбасою. Тут готують млинці-"гречаники" з різними начинками. До речі, тепер я готую такі млинчики і вдома: вони дуже прості - але дуже смачні", - говорить Володимир Оселедчик, ведучий програми "Світ на смак".
В якості начинки для таких млинців найчастіше використовується шматочок шинки і тертий сир. Рецептом приготування "гречеників" поділився кухар Вінсент Льоні:
"Все, що потрібно для тіста - сіль, вода і гречана мука. Але головний секрет полягає в тому, що тісто має постояти на холоді 24 години".
Одним з найулюбленіших продуктів у Франції є, звичайно ж, сир. Особливо - камамбер і брі. Приготування цього продукту складається з декількох етапів, але найголовніше - дотримати необхідний період визрівання сиру. Для кожного сорту сиру цей термін буде своїм: від двох до п'яти-шести тижнів.
"Для приготування сиру використовується молоко особливої якості, в якому багато протеїну та казеїну, що забезпечує особливу в'язку консистенцію. Мені дали гарний білий костюм: так от, поки мені показали всі процеси приготування сиру, цей костюм став сірим, я був мокрий, як миша... але зате - тепер я знаю, що таке сироварна справа".
А от одним з найбільш простих у приготуванні страв є звичайний омлет. Але завдяки деяким секретам навіть це блюдо перетворюється на справжній шедевр:
"Все, що потрібно для омлету - збити яйця і вершкове масло. Все інше добре додавати після того, як омлет готовий. Причому, збити яйця потрібно до появи високої піни. Якщо до омлету ставитися, як до делікатесу - він буде делікатесом".
Ще більше незвичайних рецептів і смачних вражень - глядачі зможуть побачити в наступному випуску програми "Світ на смак" - в неділю о 9:00 на каналі "Україна".
"Тут готують ковбасу, яку українці вже точно не назвали б ковбасою. Тут готують млинці-"гречаники" з різними начинками. До речі, тепер я готую такі млинчики і вдома: вони дуже прості - але дуже смачні", - говорить Володимир Оселедчик, ведучий програми "Світ на смак".
В якості начинки для таких млинців найчастіше використовується шматочок шинки і тертий сир. Рецептом приготування "гречеників" поділився кухар Вінсент Льоні:
"Все, що потрібно для тіста - сіль, вода і гречана мука. Але головний секрет полягає в тому, що тісто має постояти на холоді 24 години".
Одним з найулюбленіших продуктів у Франції є, звичайно ж, сир. Особливо - камамбер і брі. Приготування цього продукту складається з декількох етапів, але найголовніше - дотримати необхідний період визрівання сиру. Для кожного сорту сиру цей термін буде своїм: від двох до п'яти-шести тижнів.
"Для приготування сиру використовується молоко особливої якості, в якому багато протеїну та казеїну, що забезпечує особливу в'язку консистенцію. Мені дали гарний білий костюм: так от, поки мені показали всі процеси приготування сиру, цей костюм став сірим, я був мокрий, як миша... але зате - тепер я знаю, що таке сироварна справа".
А от одним з найбільш простих у приготуванні страв є звичайний омлет. Але завдяки деяким секретам навіть це блюдо перетворюється на справжній шедевр:
"Все, що потрібно для омлету - збити яйця і вершкове масло. Все інше добре додавати після того, як омлет готовий. Причому, збити яйця потрібно до появи високої піни. Якщо до омлету ставитися, як до делікатесу - він буде делікатесом".
Ще більше незвичайних рецептів і смачних вражень - глядачі зможуть побачити в наступному випуску програми "Світ на смак" - в неділю о 9:00 на каналі "Україна".