Рецепты от Григория Германа – как приготовить утиные ножки "конфи"

фото: bampsi

Ведущий "Ранку з Україною" Григорий Герман показал, как приготовить утиные ножки с помощью метода конфи (медленное томление в жире), которые считаются характерной блюдом для Гаскони.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Для приготовления французского блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 утиные ножки
• 150 г утиного жира
• 2 зубчика чеснока
• 3 стебля свежего чабреца
• 3 стебля свежего розмарина
• соль
• лавровый лист
• молотый черный перец

Способ приготовления:

Возьмите утиные ножки с кожей и хорошо натрите солью. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. 

Положите ножки в керамическую форму для запекания и залейте утиным жиром. Добавьте розмарин, чабрец, чеснок, лавровый лист и черный перец.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Поставьте в духовку, разогретую до 160 С, на 3-4 часа. Готово! 

Обратите внимание на то, что радиционный рецепт использует утиный жир, что имеет смысл для длительного хранения, так как утиный жир при комнатной температуре застывает, сохраняя мясо в стерилизованном воскоподобном слое. Если конфи готовится с целью скорого употребления, для его приготовления годится практически любой жир (например, оливковое масло).

Обратите внимание на рецепт запеченной курицы в духовке.

Присоединяйтесь к каналу "Украина" в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранные материалы по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina