Рецепт аджики на зиму без помидоров

Острая аджика на зиму

фото: pixabay

Хотите острых ощущений в своей тарелке? Предлагаем вам узнать, как готовится настоящая грузинская острая аджика, и припасти на зиму баночку-другую этого популярного кавказского соуса. Рецепт не содержит помидоров, зато в нем обязательно присутствует перец, чеснок, кинза и грецкие орехи, что придает аджике особенный аромат и пикантность.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Смотрите видео, как приготовить вкусную аджику:

Аджика получается настолько насыщенной и ядреной, что мы советуем готовить ее в резиновых перчатках, чтобы обезопасить руки от жгучего красного перца и не получить настоящие ожоги.

Также следите, чтобы брызги сока горького перца не попали в лицо. Такой острый соус не рекомендуется людям с заболеваниями органов пищеварения, им лучше заготовить аджику с помидорами – она более мягкая по вкусу.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Чтобы приготовить настоящую грузинскую аджику, вам понадобится:

• 500 г горького красного перца,
• 1 головка чеснока,
• 1 стакан очищенных грецких орехов,
• большой пучок зелени: кинза и петрушка,
• 1 ст. ложка семян кориандра,
• 2 ст. ложки соли.

Пошаговый рецепт приготовления аджики на зиму:

1. Горький перец очистите от хвостиков. Также почистите чеснок.

2. Грецкие орехи обсушите на сковороде и очистите от шелухи.

3. Установите на мясорубке решетку с мелкой сеткой и пропустите через нее перец. Слейте лишний сок, чтобы аджика не была слишком жидкой.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

4. Затем измельчите на мясорубке чеснок, орехи и кориандр.

5. Соедините все ингредиенты и пропустите через мясорубку 1-2 раза, чтобы масса получилась однородной по консистенции.

6. Зелень помойте и обсушите, а затем мелко покрошите острым ножом. По рецепту зелень в грузинской аджике должна быть именно порезана, а не перетерта в мясорубке.

7. Смешайте все ингредиенты, посолите по вкусу и хорошенько перемешайте.

8. Накройте миску с аджикой и оставьте на пару дней в прохладном месте, периодически помешивая, чтобы в ней лучше растворялась соль.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

9. Затем разложите грузинскую аджику по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте в холодное темное место.

Приятного аппетита!

Читайте, как приготовить самый вкусный кетчуп на зиму.

Вам также будет интересно узнать, как приготовить овощи на костре.