Рецепт аджики на зиму без помідорів

Гостра аджика на зиму

фото: pixabay

Хочете гострих відчуттів у своїй тарілці? Пропонуємо вам дізнатися, як готується справжня грузинська гостра аджика, і припасти на зиму баночку-другу цього популярного кавказького соусу. Рецепт не містить помідорів, зате в ньому обов'язково присутній перець, часник, кінза і волоські горіхи, що надає аджиці особливого аромату й пікантності.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Дивіться відео, як приготувати смачну аджику:

Аджика виходить настільки насиченою і міцною, що ми радимо готувати її в гумових рукавичках, щоб зберегти руки від пекучого червоного перцю і не зазнати справжніх опіків.

Також стежте, щоби бризки соку гіркого перцю не потрапили в обличчя. Такий гострий соус не рекомендується людям із захворюваннями органів травлення, їм краще заготовити аджику з помідорами – вона м'якша за смаком.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Щоб приготувати справжню грузинську аджику, вам знадобиться:

• 500 г гіркого червоного перцю,
• 1 головка часнику,
• 1 стакан очищених волоських горіхів,
• великий пучок зелені: кінза і петрушка,
• 1 ст. ложка насіння коріандру,
• 2 ст. ложки солі.

Покроковий рецепт приготування аджики на зиму:

1. Гіркий перець очистіть від хвостиків. Також почистіть часник.

2. Волоські горіхи обсушіть на сковороді і очистіть від лушпиння.

3. Встановіть на м'ясорубці решітку із дрібною сіткою і пропустіть через неї перець. Злийте зайвий сік, щоб аджика не була занадто рідкою.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

4. Потім подрібніть на м'ясорубці часник, горіхи і коріандр.

5. З'єднайте всі інгредієнти і пропустіть через м'ясорубку 1-2 рази, щоб маса вийшла однорідною за консистенцією.

6. Зелень помийте і обсушіть, а потім дрібно покришите гострим ножем. За рецептом зелень у грузинській аджиці має бути саме порізана, а не перетерта в м'ясорубці.

7. Змішайте всі інгредієнти, посоліть за смаком і добре перемішайте.

8. Накрийте миску з аджикою і залиште на два дні у прохолодному місці, періодично помішуючи, щоб у ній краще розчинялася сіль.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

9. Потім розкладіть грузинську аджику по стерилізованих банках, накрийте кришками і поставте у холодне темне місце.

Смачного!

Читайте, як приготувати найсмачніший кетчуп на зиму.

Вам також буде цікаво дізнатися, як приготувати овочі на багатті.