Медовый Спас 2019: готовим самую вкусную маковую начинку

Приближается Медовый Спас или праздник Маковея – день, когда люди несут в церковь букеты из трав, цветов и нескольких спелых головок мака (так называемые маковейчики); целебный мед и маковую выпечку.

Смотрите видео о том, как правильно провести Медовый Спас:

Освященные маковки, как один из главных атрибутов праздника, считают мощным оберегом и сохраняют в доме до следующего года.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Узнайте, какие традиции и запреты существуют в Медовый Спас.

В этот день хозяйки ставят на стол пирожки, рулеты, блины, разнообразные лепешки с маком. Чтобы блюдо получилось на славу, надо знать секреты работы с его основным ингредиентом. Сегодня мы поделимся правилами, которые помогут преобразовать мак на вкусную начинку для ваших праздничных блюд.

Правильно подготовленный мак – половина успеха

Чтобы получить хорошую начинку, мак необходимо запарить и размять. Благодаря этим процессам сухой пресный мак из магазина начнет выделять сок белого цвета, который придаст вашему блюду приятный вкус и аромат.

Смотрите видеорецепт немецкого макового пирога «зебра»:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Чтобы запарить мак

• Промойте зернышки водой.
• 100 г мака залейте стаканом кипятка; накройте сосуд крышкой; оставьте до полного остывания.

Совет: если залить мак кипящим молоком, ваша начинка получится более нежной и сочной.

• Слейте воду, которую мак не вобрал.
• К запаренному маку снова добавьте воду или молоко (два стакана воды/молока на стакан мака); варите 10-15 минут на маленьком огне; слейте лишнюю жидкость.

Чтобы размять мак:

• Воспользуйтесь блендером, мясорубкой, ступкой.
• Взбивайте, перекручивайте или разминайте мак, пока не получите смесь светло-серого цвета.

Доводим начинку до вкуса

В классическом рецепте начинки к подготовленным маковым зернам добавляют мед или сахар. Если хочется чего-то особенного, положите в запаренным и размятый мак сливочное масло, мед, любимые сухофрукты, орехи, кокосовую стружку, корицу, ваниль или цитрусовую цедру.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Читайте также красивые поздравления с Медовым Спасом в прозе, стихах, смс.