Какой хлеб категорически нельзя употреблять: советы от «Контролера»
В новом выпуске проекта «Контролер» рассказали о том, как распознать некачественную выпечку и не нанести вред своему здоровью.
Темой нового выпуска проекта «Контролер» с Ярославом Куцом на канале «Украина», который вышел в эфир во вторник, 24 сентября, стала продукция частной пекарни, которая буквально шокировала покупателей.
В сдобе и хлебе странным образом оказывались непонятные «ингредиенты», среди которых – насекомые, остатки металла, волос и другие посторонние предметы. Конечно, когда подобное случается – мы сразу знаем, что такое изделие категорически нельзя употреблять и его нужно вернуть в магазин. Но иногда приобретенный хлеб или иная выпечка совсем не пугают своим видом, однако есть его все равно небезпесно.
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000Как распознать некачественный продукт и не нанести вреда своему здоровью? Ведущий проекта «Контролер» Ярослав Куц и владелец столичной пекарни и основатель Первой украинской школы пекарей Денис Суховий дали советы, как распознать опасные хлебные изделия и как правильно хранить хлебопекарную продукцию дома.
Так, оказывается, даже когда хлеб испеченн как следует, он может стать непригодным и покрыться плесенью из-за неправильного хранения.
«Если хранить хлеб в комнатной температуре – лучше выбрать для этого глиняную посуду, которую также необходимо плотно закрывать. Еще можно использовать для хранения специальный мешочек – это уже запатнетированное изделие. Он изготовлен из натуральной, плотной ткани, а внутри между двумя слоями находится перфорированная пленка. И если совсем по-простому –используйте бумажный крафтовой пакет», – посоветовал Денис.
Кроме этого, Суховий подчеркнул, что категорически нельзя хранить мучные изделия в холодильнике – там очень высокий уровень влажности, а через нарушенное товарное соседство может появиться плесень. В жару лучше класть хлеб и выпечку в морозильную камеру – там они могут храниться до нескольких месяцев.
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!
Денис Суховий
Также в выпуске «Контролера» рассказали: если на хлебе уже появилась плесень – его ни в коем случае принимать нельзя. Даже если срезать пораженные участки. Ведь это может быть не только плесень, а и более опасная картофельная болезнь. Ее споры способны выдерживать температуру до 130°C, так что при выпекании хлеба поражение не пропадает.
Как распознать зараженный картофельной болезнью продукт? «Контролер» дал следующие рекомендации:
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!- Выпечка с картофельной болезнью сначала приобретает легкий фруктовый запах;
- Затем в мякоти появляются тягучие нитевидные вещества.
- Хлеб может потемнеть, а также стать липким и иметь неприятный запах.
ВАЖНО! Употребление такого изделия может привести к сильному пищевому отравлению, воспалению желчного пузыря и даже астматическим болезням! Также его нельзя давать животным (в том числе в переработанном виде).
Итак, распознать зараженный или испорченный хлеб – можно, а вот узнать, какие консерванты или опасные вещества у буханки –значительно труднее. Денис Суховий рассказал, как нужно проверять выпечку на наличие вредных добавок. Первое, что должно насторожить – слишком рыхлая структура хлеба.
«Если на ощупь хлеб мьягкий, как вата – это первый признак того, что для его выпечки использовалась хлебопекарная смесь. Это набор химических добавок, которые буквально «раздувают» мякиш и разрушают его структуру», – отметил пекарь.
Последствия употребления испорченного хлеба
Чтобы распознать такое изделие, достаточно просто попробовать намазать на него какой-то соус и оставить на несколько минут. Если хлеб испечен на химической смеси – от соуса он просто расплывется и распадется.
Напомним, ранее мы также публиковали советы, как распознать некачественные сладости и сдобу на прилавках магазинов или в кафе эксклюзивно от владелицы частной кондитерской Екатерины Яблонской.