Как в лучших кондитерских: простой рецепт пирожных макарун

фото: pexels

Это воздушные американские пирожные, в состав которых не входит пшеничная мука.
На вид они очень изысканные и казалось бы их нельзя приготовить дома. Но это не так.

Вкусные макаруны имеют в себе всего несколько ингредиентов, но которые делают их неповторимым десертом.

В их основе лежит миндальная мука. Ее можно купить или приготовить самостоятельно. Для этого подсушенные и очищенные ядра миндаля нужно измолоть в кофемолке до состояния муки.

Для макарун вам понадобится:
45 г миндальной муки;
50 г сахарной пудры:
1 яичный белок;
по желанию пищевой краситель.

Приготовление:
Миндальную муку смешайте с 20 г сахарной пудрой и просейте от лишних комочков. Яичный белок комнатной температуры взбейте с сахаром до устойчивой пены. "Тесто"должно плавно стекать с посуды - это идеальная консистенция.
В конце добавьте по желанию краситель.

Просеянную миндальную муку аккуратно введите во взбитый белок, помешивая лопаткой снизу вверх. Переложите все в кондитерский мешок. Противень застелите пергаментом, смазывать ничем не надо.

Выдавливайте из мешка на противень кружечки диаметром 2-3 сантиметра на расстоянии 3-4 сантиметра друг от друга. Дайте постоять 15 минут, затем выпекайте 10 минут в духовке при температуре 150 градусов. Духовку открывать просто так не стоит.

Высуньте макаруны, переверните их "шляпками вниз" и дайте остыть.

Для крема понадобится:
200 г жирных сливок
120 г черного шоколада и 120 г молочного.

Разогрейте сливки, добавьте к ним шоколад, когда все превратится в однородную консистенцию - крем готов. Смажьте остывшим кремом половинки миндальных печенек и оставьте на час в холодильнике.

Изысканные пирожные готовы.

Читайте также: рецепт полезного и вкусного чизкейка.

Смотрите также, что едят на завтрак в разных странах мира.

Присоединяйтесь к каналу "Украина" в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранные материалы по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina